バーガルプル食べもの日記〜家庭料理編〜
ナマステ！ランゴリーの江副（Ezo）です。
前回は、ランゴリーの生産パートナー”アマイラ”の工房があるバーガルプル地域で出会ったフルーツをご紹介しました。
今回は、ランゴリーメンバーがごちそうになった家庭料理を、2022年バーガルプルを５回訪問した、内海（以下、Tomoko）と共にご紹介します。
Ezo：内海さん、今日もバーガルプルの紹介お願いします！
Tomoko：まかせて！
Ezo：内海さんの出張の様子を見ていると、アマイラメンバーのおうちで食べるご飯がおいしそうで、うらやましくなります。
Tomoko：ふふ。ほんとおいしい。
昨日は工房のあるご家庭でランチをご馳走になった！前回もいただいたんだけど、私が辛いもの苦手なのちゃんと覚えててくれて全く辛くないものを作ってくれました！家庭料理美味しい☺️ pic.twitter.com/jQVY6xmYg8
— ともこ｜ものづくり担当 (@TomokoRangorie) June 12, 2022
辛くないカレーは、インド人にはもの足りない！？
Ezo：内海さんのためのカレーは、特別仕様なんですよね。
Tomoko：そう。私、辛いものが全くダメだから、全く辛くないのを作ってくれるの。
Ezo：私も１度ごちそうになりましたが、お肉にスパイスの味がしみ込んでいて本当に美味しかった！すごく複雑で完成された味だったから、これに辛さは必要はないかも！て思いました。
Tomoko：ね！辛くない方がおいしいでしょ！
Ezo：でもインドの人たちは「物足りない！」て言って、唐辛子を片手に食べていましたよね（笑）
Tomoko：そーいえばそうだった（笑）
Ezo：唐辛子を生でかじる人、初めて見ました（笑）
バーガルプル家庭の、ごちそう定番メニュー
こちらが、ごちそうの定番メニュー
鶏肉のカレー
チャパティ
ターメリックライス
パパッド
きゅうりと紫たまねぎのスライス
Tomoko：どの家庭でも、この組み合わせが出てくるよ。
Ezo：日本の（ご飯、お味噌汁、焼き魚、お新香）のようなものですかね。
クレイポットで煮込むバーガルプルの郷土料理
Tomoko：あのお肉のカレーは、バーガルプルの郷土料理らしいよ。クレイポットで長時間煮込むんだって。
Ezo：長時間じっくり煮込んでいるから、具材にしっかり味が染み込んでおいしい味になるんですね。
Tomoko：町のレストランでも、クレイポットを見かけたよ。
（写真４枚目がクレイポット）
デザートは激甘
Tomoko：あと、あの砂糖水に浸かってる甘いのもよく出てくるね。
Ezo：グラムジャムンですね。インドでよく食べる、カステラを砂糖水に浸したようなお菓子。
Tomoko：そうそれ。私はちょっと苦手なの。
Ezo：（ビハール州の農村部のことしか知らないのですが）インドのお家にお邪魔すると、よくこれとお水が出されますよね。特にお祭りシーズンだと、各家でこのお菓子をすすめられて…体じゅうが砂糖水に浸されたような気分になったことが。私は好きですが、２個くらいが良いかな（笑）
Ezo：上の写真は、裁断チームのファーハのお家ですね。
Tomoko：ファーハはとってもお料理上手なの！ファーハの作ってくれたご飯、美味しかったな。
Ezo：この写真（２枚目）、みんなでご飯を囲んでて良い絵ですね！
Tomoko：ウルルン感すごいでしょ。
（番外編）スタッフ特製のお弁当
Ezo：この写真は？
Tomoko：これはね。辛いものが食べられない私のために、ドリシテのスタッフが作ってくれたお弁当。外食だと全く辛くないものを探すのは難しいからって、家で作ってきてくれたの。
Ezo：優しい！
Ezo：Tomokoさん、愛されてる！
Tomoko：ほんと、みんな優しいよね。
まとめ
インドの美味しいごはんと優しさに支えられて、ランゴリーのプロジェクトは進んでいます。いつも一生懸命に働いて、そして美味しいご飯でもてなしてくださるみんなに感謝。
最後までお読みいただきありがとうございました！ダンニャワード！
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