スポーツJK弁当（53日目）

ささみカレーマヨ焼き弁当

・メイン　ささみカレーマヨ焼き

・副菜　　カポナータ
　　　　（夏野菜を煮込んで冷やした物）

・主食　　おむすび２つ
　　　　（チーズペッパーとふりかけ）

・デザート　豆腐スイーツ

カポナータとの出会いは、近所のピザ屋。
コロナ禍でテイクアウトを始め、メニューの中に普段見かけない商品が…それがカポナータ。
どんなものかと試しに買ってみたら、これがなんとすごく美味しい❣️
試しに自分で作ってみたら意外と簡単にできた。

それからうちの夏の定番おかずになった。
夏バテで食欲ない時におすすめ！