煮干しラーメンの歴史青森で煮干しラーメンが根付いた理由

煮干しラーメンの歴史

煮干しラーメンは、魚介系ラーメンの一種で、煮干し（主にカタクチイワシ）を使った出汁が特徴です。全国的に見ると、戦後の日本各地で魚介系スープのラーメンが生まれましたが、特に青森県が「煮干しラーメン」の代表地として知られるようになりました。