自家製ジンジャーエールとズッキーニの漬物

ぷらすです。

ここ数日、僕の地元旭川では連日３０度近い暑さが続いていてすっかり参ってしまってます。
いや、暑いだけならいいんですけどね。
どうにも湿気が強くて、シャワーを浴びてもすぐに体がベトベトしてしまうのが辛いんですよね。これが蝦夷梅雨ってやつかしらん。

で、そんな暑苦しい毎日を乗り切るために、自家製ジンジャーエールと、スーパーで安売りしていたズッキーニで浅漬けを作りましたよー(´∀｀)ﾉ

自家製ジンジャーエール

材料

＊基本のジンジャーシロップ
生姜　　　　　200ｇ
きび砂糖　　　生姜と同量（砂糖は普段お使いのものでOK）
レモン果汁　　お好みの量で（今回は大さじ1/2程度）
水　　　　　　200cc（生姜と同量）

炭酸水　　　　180cc程度
氷　　　　　　適量

作り方

１・生姜は流水で洗って皮を剥かずに薄切りに。

２・鍋に切った生姜を入れ、砂糖をふりかけて全体にまぶしたら１０分ほど置く。

３・生姜から水分が出てきたら、水を入れて中火にかけ、アクをとりながら約１０分ほど煮る。

４・火を止めたらレモン果汁を入れて粗熱をとり、消毒した密封瓶にシロップを入れて冷蔵庫で冷やす。（生姜はアミなどで濾す）

５・グラスに氷とお好みの量のシロップ、炭酸水を入れて良くかき混ぜたら出来上がり。

上記の分量はジンジャーシロップの基本の分量なので、お好みで砂糖を減らしたり、レモン果汁を増やしたり、スパイスを加えたりしながら自分好みのジンジャーエールにしていくのも楽しいですよね。
あと、ジンジャーシロップは水で割ってジンジャーネード？ や、アイスティーやジュースなどと合わせても美味しいかもです。

ズッキーニの浅漬け

材料

ズッキーニ　　１本
塩　　　　　　小さじ1/2～2/3
昆布茶　　　　小さじ1/2
すし酢　　　　小さじ１～２
大葉　　　　　適量

作り方

１・流水で洗ったズッキーニを２～３mmの薄切りにします。

２・ビニール袋に１と塩・昆布茶・すし酢、千切りにした大葉を入れてよく揉み込んだら、そのまま水分が出るまで室温で置いておきます。

３・ズッキーニが柔らかくなったら冷蔵庫で保存します。

簡単で手軽なズッキーニの浅漬けです。
今回大葉は我が家の畑から収穫したのを使いましたよ。
昆布は漬物用の昆布を使ってもいいですけど、家にあれば昆布茶の方が手軽で簡単にできると思います。

見た目は、育ちすぎたキュウリっぽいですが、ほんのり甘みもあって美味しいので、オススメです。

というわけで、夏に美味しいレシピ２品でしたー。
ではではー(´∀｀)ﾉ