冷蔵庫に余った野菜で作る【エスニック風ちゃんぽん】レシピ

▼レシピ動画▼

ぷらすです。
今回ご紹介するレシピは、冷蔵庫に半端に余った野菜をたっぷり使った、エスニック風ちゃんぽんです。
麺は中華麺ではなく春雨を使ってヘルシーに。ナンプラーとレモン、唐辛子でエスニックな味わいに仕上げました。
ピリ辛で酸っぱいエスニックな味付けは、暑くなるこれからの季節、食欲のない日にもピッタリなのではないかと思いますよ。

材料：

豚こま肉　　　　　　　100g
玉ねぎ　　　　　　　　100g
ピーマン　　　　　　　40g
にんじん　　　　　　　70g
キュウリ　　　　　　　100g
トマト　　　　　　　　150g
顆粒鶏ガラスープ　　　小さじ2
水　　　　　　　　　　500㏄
・合わせ調味料・
ナンプラー　　　　　　大さじ2
砂糖　　　　　　　　　大さじ1
レモン汁　　　　　　　1/2個
輪切り唐辛子　　　　　適量
＊なければ一味などでも

作り方

１・野菜と肉は、大体同じ幅になるよう細切りにする。

２・合わせ調味料の材料を合わせておく。ぬるま湯に5分漬けて、春雨を戻しておく。

３・その間にカットした具材を炒め（動画参照）、合わせ調味料で味付けしておく。
分量の水を沸かして顆粒だしを入れて中華スープを作っておく。

４・丼ぶりに戻したはるさめ、その上に炒めた具材を乗せ、中華スープを回しかけて出来上がり。

今回味つけに使ったナンプラーが苦手と言う人も多いですが、甘みと酸味を合わせることで独特の臭みが抑えられ、旨味とコクが際立ちます。
今回の炒めだれは、お肉や魚の炒め物、スープなどにも応用が利くので、ぜひお試しください。
というわけで今回は、冷蔵庫に余った野菜でエスニック風ちゃんぽん作ってみた。でした。
ではではー(´∀｀)ﾉｼ

▼マイ・YouTubeチャンネル▼

aozoraplus

レシピ動画は毎週水・金曜日更新予定。
もし気に入って頂けたら、チャンネル登録・動画への高評価もよろしくお願いします。