植物性プロテイン由来サプリメントと、ホエイなどの乳製品由来のプロテインサプリメントの違い
ホエイなどの乳製品が嫌いだから、ソイプロテインを代用したいという話から、一応、"Perplexityに質問"
大豆などの植物性蛋白サプリメントと乳製品由来の例えばホエイなどのプロテインサプリメントのアミノ酸成分の違いや筋肉への効果の違いですいていできることを教えて下さい”を英語化してください"
大豆などの植物性プロテインサプリメントと、ホエイなどの乳製品由来のプロテインサプリメントには、アミノ酸の構成や筋肉サプリメント効果に以下のような違いがあります。
アミノ酸構成
必須アミノ酸（EAAs）
ホエイプロテインは、植物性プロテインよりも高濃度で8種類の必須アミノ酸をすべて含んでいます。
植物性プロテインは一般的に、1種類以上の必須アミノ酸が不足していることがあり、これを制限アミノ酸と呼びます。
ロイシン含有量
ホエイプロテインは、筋タンパク質合成を刺激する上で重要なロイシンを豊富に含んでいます。
植物性プロテインはロイシンの含有量が低い場合が多く、同等の筋肉の合成反応が得られにくいことがあります。
アミノ酸バランス
ホエイプロテインは、人体の筋肉タンパク質の必要量に近いバランスの取れたアミノ酸プロファイルを持っています。
植物性プロテインでは、完全なアミノ酸プロファイルを得るために、異なる植物由来のプロテインを組み合わせる必要がある場合があります。
筋肉サプリメント効果
タンパク質合成の刺激
ホエイプロテインは、その迅速な吸収速度と高いロイシン含有量により、筋タンパク質合成を効果的に刺激します。
植物性プロテインは、アミノ酸組成や消化速度が影響し、筋タンパク質合成の効果がやや低い可能性があります。
筋肉量の増加
ホエイプロテインサプリメントは、除脂肪体重の増加や筋力向上に効果的であることが示されています。
植物性プロテインも筋肉増加をサポートしますが、同等の効果を得るには、より多量の摂取や複数の植物源を組み合わせる必要がある場合があります。
消化と吸収
ホエイプロテインは生物価が高く、植物性プロテインと比べて迅速に吸収されます。
植物性プロテインは消化性がやや低く、その結果、筋肉へのタンパク質合成の効果が抑えられる場合があります。
正味窒素利用率（NNU）
ホエイプロテインは植物性プロテインよりも高いNNUを持ち、摂取したアミノ酸のうち筋タンパク質合成に利用できる割合が高くなります。
植物性プロテインの効果を最適化する方法
植物性プロテインサプリメントの効果を最大化するためには、異なる植物源を組み合わせたり、特定の必須アミノ酸を補足することで、ホエイプロテインに近い完全なアミノ酸プロファイルを目指すことが推奨されます。
ソイ由来プロテインの主な成分は以下の通りです:
タンパク質: 全体の70-90%を占め、主に7Sグロブリン(β-コングリシニン)と11Sグロブリン(グリシニン)で構成されています[1][3]。
アミノ酸: 主要なアミノ酸には以下が含まれます:
グルタミン酸: 13.2g/100g
アスパラギン酸: 8.9g/100g
アルギニン: 6.6g/100g
ロイシン: 6.4g/100g
リジン: 5.7g/100g[4]
イソフラボン: ダイゼイン、グリシテイン、ゲニステインなどのアグリコンや、それらの配糖体が含まれています[2]。
ミネラル: 少量の亜鉛、マグネシウム、鉄、銅が含まれています[1]。
その他の成分:
炭水化物: 約2.9%
脂肪: 約2.0%
灰分: 約0.5%[2]
ソイプロテインは、動物性タンパク質と比較して脂肪含有量が低く、コレステロールを含まないという特徴があります[1]。
Citations:
[1] https://soyproteincn.com/what-are-the-compositions-in-soy-protein-isolate/
[2] https://www.nature.com/articles/srep35718
[3] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/9227890/
[4] https://jissn.biomedcentral.com/articles/10.1186/s12970-014-0064-5/tables/3
[5] https://www.feedtables.com/content/soybean-protein-concentrate-protein-70-90
[6] https://www.sciencedirect.com/topics/biochemistry-genetics-and-molecular-biology/soy-protein
[7] https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC6245118/
[8] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32003461/
以下、追加
プロテインサプリメントは、その吸収速度、アミノ酸構成、および筋タンパク質合成への効果において違いがあります。以下にその概要を示します。
吸収速度
ホエイプロテインは迅速に吸収され、血漿中のアミノ酸濃度を素早く上昇させます[4]。
必須アミノ酸（EAAs）の遊離型は消化を必要とせず、完全かつ迅速に吸収されるため、食事性タンパク質よりも血漿中EAA濃度をより速く、より多く増加させます[1]。
植物性プロテインは、一般的にホエイプロテインよりも消化速度が遅いです[4]。
アミノ酸構成
必須アミノ酸（EAAs）
ホエイプロテインは必須アミノ酸が特に豊富で、筋肉増加と維持に最適です[4]。
植物性プロテインは、1種類以上の必須アミノ酸が不足していることが多く、これを制限アミノ酸と呼びます[3]。
ロイシン含有量
ホエイプロテインには、植物性プロテイン（例: エンドウプロテイン6.4g/100g）と比較して、ロイシンが多く含まれています（8.6g/100g）[2]。
特殊なEAAサプリメントは、さらに高濃度のロイシンを含む場合があります（例: 35.88%の配合）[5]。
アミノ酸プロファイルの比較（100gあたり）
アミノ酸エンドウプロテインホエイプロテインロイシン6.4g8.6gイソロイシン3.7g4.9gバリン4.0g4.6gリジン5.7g7.2gアルギニン6.6g2.1g
筋タンパク質合成への効果
ホエイプロテインは、その迅速な吸収と高い必須アミノ酸含有量により、筋タンパク質合成を効果的に刺激します[4]。
EAAベースの配合は、特にロイシン含有量が高い場合、年配者の筋タンパク質合成率（FSR）を強力に刺激することが示されています[1]。
低用量（3.6g）の特殊EAA配合は、年配者の筋タンパク質FSRを3時間で0.058%/時増加させました[1]。
肉、魚、鶏肉などの食事性タンパク質の**正味窒素利用率（NNU）**は約32%であるのに対し、最適化されたEAA配合ではより高い効果が得られます[3]。
植物性プロテインは、消化性が低く、アミノ酸プロファイルが不完全であるため、ホエイプロテインに匹敵する効果を得るには、より高用量または複数の植物源を組み合わせる必要があります[3]。
結論
ホエイプロテインは筋タンパク質合成において依然として人気があり、効果的な選択肢です。一方で、特殊なEAA配合や植物性プロテインの組み合わせも、特定のニーズ（例: 年配者や食事制限のある人）に合わせることで大きなメリットを提供できます。
参考文献:
[1] Frontiers in Nutrition Journal
[2] JISSN Journal
[3] Know-how.mnstry
[4] ANSynth Protein Characterization
[5] PubMed Central
[6] PubMed Central
[7] NCBI Books
[8] JISSN Journal