「驚きのなめらかチーズクリームのスフレパンケーキ！！ 」土鍋パスタ SPALA｜自炊戦隊！プロテンチョー
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レシピ提供者
土鍋パスタ SPALA
材料&作り方
＜材料＞
約5食分
スフレパンケーキ
● 市販のパンケーキミックス 100ｇ
● 卵黄 約2個（40ｇ）
● 卵白 約2個 （80ｇ）
● 牛乳 80ｇ
● 有塩バター 10ｇ
マスカルポーネクリーム
● 生クリーム 100ｇ
● マスカルポーネチーズ 100ｇ
● グラニュー糖 20g
● メープルシロップ 適量
＜作り方＞
スフレパンケーキ
① 卵を卵黄と卵白に分けます。
② 卵黄2個 溶かしたバター パンケーキミックス100ｇ 牛乳80ｇ卵黄バターをあわせよく混ぜます。
③ メレンゲをたてます。メレンゲはしっかりと角が立つくらいの状態にします。
※ お店ではカルボナーラで余った卵白を活用して、さらに卵白を加え、ふわふわに仕上げています。
④ 生地とメレンゲをつぶさないようにざっくり混ぜます。
マスカルポーネクリーム
⑤ 生クリーム100ｇマスカルポーネチーズ100ｇグラニュー糖7ｇを八部立てにします。
※ ハンドミキサーがない場合には、生クリームを先にホイップして混ぜてください。
焼き方・仕上げ
⑥ ホットプレートを180℃に設定して、生地60ｇ片面約1分 両面を焼きます。
⑦ バター適量 なめらかチーズクリーム40ｇ メープルシロップ適量をかけてお召し上がりください。
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DOP認定された『イタリアチーズの王様』パルミジャーノ・レッジャーノをお客様の目の前でおかけしご提供。保温力に優れた特製土鍋でお食事が終わるまで温かいままお召し上がりいただけます。
約30cmあるピザは毎日店内で生地の発酵を行ない、素材本来の風味や甘みを引き出した上で、焼きたてをご提供します。
お店の場所・WEBサイト
土鍋パスタ SPALA
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