翡翠茄子

Masaki

茄子　15本
茗荷　4～6個（２パック）
大葉　10枚
おろししょうが

水　2000
昆布　2枚
白だし100
薄口醤油　100
みりん　100
塩　15
三温糖　25

茄子は油で揚げて氷水に落として皮をむく

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