💖こころの文化💖　　　　　　　　　　　　　「唯一無二の日本のおもてなし」(７)

日本ブランド｢おもてなし｣味覚

五感－味覚＝味わう・舌識・風味
※リアルな味＆バーチャルな味・心で感じ取る味etc.

味覚＝舌識（ぜっしき）
【以下、仏教の教えより引用】
動物の備え持つ｢五感｣の一つであり、
口にする物の化学的特性に応じて
認識される感覚で、生理学的には、
甘味、酸味、塩味、苦味、旨味の
5つが基本味に位置づけられます。
人の場合、基本味の受容器は主に舌。

基本味が他の五感の要素である
(嗅覚、視覚、記憶など)で拡張された
知覚心理学的な感覚として、
味は風味(flavor)や香味(aroma)と
呼ばれることがあります。
また、認識過程を〇〇を味わうとも言う。
味わい。
【引用終わり】

脳が感じる物の色々な味は、
香味、見た目、触れる、嗅くこと
と想像力に因る、と考えます。

📚語彙を知る【辞書検索】

飲食物を舌にのせた時に発生する感じ、
温度の総合した感覚。
体験して得た感じ。
感触物事を深く知ることにより、
初めて解る面白味。

そのもののもっている趣。
深い所に潜んでいる素晴らしさ。
気が利いているさま。
おつなこと。

無味乾燥で趣や潤いに欠けるさま。
飲食物や薬品などの種類を数えるのに用いる。
甘味・旨味(うまみ)＝美味い。
味がよい、うまい意を表す。貴い意を表す。
※旨味は日本独自の表現です。

色んな慣用語

下記の熟語や語句を、(　)内へ
リアル＝Ｒ.バーチャル＝Ｖ.ハート
で感じる(意識として)＝Ｈ.
に分類してみると色々なことが
見えて来て、おもてなしや
接客接遇サービスに役立ちます。
（　　）味をつける　
（　　）隠し味　
（　　）甘味料　
（　　）基本味
（　　）味が濃い
（　　）あっさりした味　
（　　）味の追求　
（　　）究極の味　
（　　）食の味　
（　　）蜜の味
（　　）人間味　
（　　）一味違う　
（　　）風味　
（　　）意味　
（　　）加味　
（　　）雅味　
（　　）ひと味
（　　）意味深長　
（　　）異国趣味　
（　　）一味の雨　
（　　）一味神水
（　　）一味徒党　
（　　）一味同心　
（　　）一味連判
（　　）無味乾燥
（　　）※三味一体＝人・モノ(商品)・店の味

注)※三味一体は、当て字です。
　　正しい日本語ではありません。

👆解説ベース

三味一体－イメージ

【味の名言色々】

📖平凡の中に人の味がある (菜根譚)

📖人の不幸は蜜の味　(作者不詳)

📖精神の名士たちの人間味は、
　 無名の人々と交わって、
　 愛想のよい仕方で自分の言い分を
　 引っ込めるところに成り立つ。(ニーチェ)

📖どんなに偉い人でも、短所があるからこそ
　 人間味があるのではないか。(スマイルズ)

📖美味とは食物そのものにあるのではなく
　 味わう舌にあるものである。(ジョン・ロック)

📖苦難も人生の味になる
     (森田芳光)

📖涙とともにパンを食べた者でなければ、
　人生の本当の味はわからない　(ゲーテ) 

味の名言－出典不詳