【PONGLISH! #024】"grill" BBQから炙り寿司まで！幅広い「直火焼き」の世界 / 英語×レシピ編
Hello Japan from Australia!
ケアンズからお送りしています、ゆずぽんの「学び直し英会話フレーズ100！」
今回は「英語×レシピ編」として、料理本やレシピで使われる英語表現をご紹介していきます。私が料理に興味を持ったのではありません。
「英語学習は好きなことから！」をモットーに、英語の個別コーチングをしているのですが、生徒さんの一人がレシピ本に取り組んでいたため、なんちゃってコラボとして始めたのがこのRecipe Editionです。
『塾講師10年の知識』と『現地での実体験』を組み合わせ、お料理の即戦力になるフレーズをお届けしますので、お楽しみに！
【Cultural Bites】と題して、【Today's Phrase】に関連した日本と西洋の食文化の違いや、日本独特な食文化の英語表現なんかも解説していきます🍚
Let's enjoy Ponglish!
【Review】
昨日は"roast"について学びましたね。
オーブンでじっくり焼く調理法でした。
今日は直火で焼く表現を見ていきましょう！
【Today's Phrase】
"grill the steak"
ステーキを直火で焼く
バーベキューでおなじみのこの調理法、実は和食の「炙る」の表現にも使われるんです！
使用例：
A: "How would you like your steak?"
B: "Grill it medium rare, please."
A: ステーキの焼き加減はいかがいたしましょうか？
B: ミディアムレアで焼いてください
実際のメニューより：
"Grilled aburi salmon roll - flame-seared salmon sushi"
（炙りサーモン巻 - 炎で炙ったサーモンの寿司）
【Aha! Moments】
"grill"という表現、実は面白い広がりがあります。
直火で焼く方法による違い：
BBQグリル（outdoor grill）
オーブンの上火（indoor grill）
魚焼きグリル（fish grill）
フラットプレート（flat-top grill）
パニーニプレス（panini grill）
使い分けのコツ：
"on the grill"：BBQグリルで
"under the grill"：オーブンの上火で
"in the grill"：魚焼きグリルで
前置詞めんどくさいですね〜！！でも、「steakがどこにあるか」をちゃんと考えると、納得できますよ！
さらに調理法による違いも：
grilled：直火で焼く
flame-grilled：炎で炙る
chargrilled：炭火で焼く
"grill"は、
BBQのような「ガツンと焼く」から
寿司の「サッと炙る」まで
幅広い調理法をカバーできる 便利な表現なんです！
【Cultural Bites ～グリル文化の違い～】
世界のグリル文化は実に様々です。
オーストラリアの場合：
BBQは国民的文化
公園にBBQスペース常設(無料で使えます)
shrimps on the barbie （エビをバーベキューで）
が観光スローガンに！
アメリカの場合：
backyard BBQ（庭先バーベキュー）
tailgate party（車で機材を運んで）
各地方の伝統的なBBQソース
日本の場合：
焼き肉（grilled meat）
炙り物（flame-seared dishes）
魚焼きグリル文化
面白い和製英語もあります。
ホットプレートは"hot plate"ではなく "table-top grill"や" electric grill"
魚焼きグリルは"fish grill"で通じる
焼き鳥は" grilled chicken skewers"
【Let's Try!】
では、練習問題にチャレンジしてみましょう！
①バーベキューでステーキを焼く
"( ) the steak on high heat."
②A: How do you cook this salmon?
B: "Lightly ( ) it to give a smoky flavor."
A: このサーモンどうやって調理するの？
B: 軽く炙って燻製の香りを付けるんだよ
③メニューの説明
"( )-( ) chicken - cooked over charcoal fire"
（チャーグリルチキン - 炭火で焼き上げた鶏肉）
ヒント：③は"char"と"grill"を組み合わせてみましょう！
【Answer】
①"Grill the steak on high heat."
高温で焼くことで、外はカリッと中はジューシーに仕上がります。
②A: How do you cook this salmon?
B: "Lightly grill it to give a smoky flavor."
「炙る」の表現として"lightly grill"がよく使われます。
③"Char-grilled chicken - cooked over charcoal fire"
炭火焼きを表現する時の定番フレーズですね。
今日のフレーズで、BBQから炙り物まで、様々な「焼き方」の表現ができるようになりましたね！
💡 あなたの好きなグリル料理は何ですか？
コメント欄で教えてください！
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このシリーズは、実は私の英語コーチングの生徒さんが投稿している「Today's learning」から着想を得ています。
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Today's lesson is over. Thank you for reading! Let's grill up more English phrases tomorrow! Have a happy day with Ponglish٩( ᐛ )و