日本一のすき焼き図鑑 初刊

1月24日はすき焼きの日。

遡ること675年、天武天皇が発令した肉食禁止令。そこから、1200年の時を経て明治5年（1872）に、明治天皇が牛肉を食しました。そこから日本の牛肉文化が色づいてきたとされています。

とはいえ、家畜として有用であり、身近に存在した牛や馬などを全く食べていなかったわけではないようです。

なぜ牛肉をはじめ肉食が解禁されたか？それは、欧米人と日本人の体格の違いに圧倒され