５月に入ってから、売上比率がいままで見たことない感じになった。 テイクアウトが増大しすぎて、持ち帰り専門店みたいな感じに。 喫茶売上は激減し、この先、これが戻るのかどうか不確定で、さらに５月前半は世間的な小麦粉不足でお菓子が作れなくなる日があり、４月とくらべるとまさにジェットコースターのようなアップダウンとなった。 小麦粉不足・・・。 ステイホームの影響で、家でお菓子を作る方が増え、それに目を付けた転売屋が小麦粉を買い占め、世の中から小麦粉が消える事態に。
全国の飲食店が泣いてる、というかもはや阿鼻叫喚な状況なわけで、ご多分に漏れず、当ぴらにやカフェも売上は・・・ 上がった。（マジか・・・） ３月よりもどう考えても４月伸びてる。 ４月ももうすぐ終わるけど、現時点で３月の売上はとうに越えてる。 なぜか？？？ さまざまな要因・要素が重なって、そうなったのだろうけど、ひとつひとつ分析をしていきましょうか。 ①テイクアウトと宅配（uber eats)がめちゃ伸びた。 まず、テイクアウト。 これに関しては、
「ののはな通信、ここで少し読んでから、買いに行きました」 と、お客さんから言われて、わぁ、となった。 ののはな通信、どんな話だっけ？ 頭の中では、女生徒のはなし、太宰治の「女生徒」と混線してしまっていて、何か昔からボクの脳味噌は不便、いろんな作品が混ざってしまうことがあって、しばらくもごもごしてしまった。 そのお客さんが帰ったあとに、本を取り出した瞬間に、「ああ！」と思い出した。 可愛らしいタイトル、可愛らしい装丁、のわりにはなかなかえげつない小説。
数か月前からだけど、uber eatsの注文で「使い捨てアイテムを使用する/しない」という文言が表示されるようになった。 環境に配慮してますよー、地球にやさしいですよー、というのが流行り、いや、流行りという書き方は違う気がするけど、レジ袋を削減するための有料化やプラスチックストローをなくしていこうという最近の流れで、基本は使い捨て容器や食器のオンパレードなuber eatsも何かしないといけないな、とでも考えたのか。 しかしまあ、お店側にとっては急に始まった選択制度
ミニマムな生活を10年ほどしてしまった。 「ミニマムな生活」という表現も10年という年数も正確か？といわれたら、自信がないし、ぜんぜん違うような気もするけど、ぴらにやカフェがオープンして、今日で丸10年経ったのは間違いない。 コーヒー豆を焼いたり、お菓子を焼いたりして、それを売り、幾ばくかの生活費を得て暮らす。そういうサイクルがとても好きで、今でも大好きだ。 できることなら、このサイクルが永遠に続けばいいなあ。 紆余曲折、10年間でいろいろあったけど、お
2009年11月３日。 ぴらにやカフェがオープンした日。 カウンター４席とテーブル席２つの小さなお店だった。 一番最初のお客さんは、友達でも知り合いでもなく、迷い込んで入ったかのような中年男性だった。 ホットコーヒーの注文で、おそろしく緊張した震える手つきで豆を削り、お湯を注いだのを覚えている。 こちらの緊張が伝わったのか、中年男性のお客さんはものの５分ほどで逃げるように退店した。コーヒーカップの底を見に行くのが怖かった。 「今日オープンなんです」「あ
