日本の食文化について考える。
和食がユネスコ無形文化遺産に登録されましたよね。世界中から健康と言われ注目されている和食。
今の日本の食事は本当に健康なのでしょうか。
そもそもなぜ和食が無形文化遺産に登録されたのか。
無形文化遺産はお寿司や天ぷらなどの料理というよりは、歴史と文化についてが重要で、
和食が「日本の伝統的な食文化」であること、そして「世代を超えて受け継がれ、地域の結びつきを強めている」ことが評価されたことが登録された理由になっているでしょう。
そしてユネスコ無形文化遺産の登録申請にあた