「発酵水」の脅威のパワー開発
私は大学時代、酵素の研究をしていました。
酵素は驚異的なパワーを持っています。
あなたは「酵素パワー」という言葉を聞いたことがあるでしょう。
そう、洗剤の中に入っている酵素のことです。
酵素の働きで衣類の汚れを落としてくれます。
この酵素の研究をしていました。
TMT-トリプシンという酵素をマイクロカプセルに詰め
カプセルが適温で溶けて、酵素が働き出すのです。
あれから40年の年月をかけて酵素や発酵の仕組みを調べてきました。
EM菌を発酵させて「ボカシ」を作った方もおられるのでは
ないでしょうか。
EM菌は嫌気性菌の集合体ですが、さらにそれを進めて
EMSという嫌気性も好気性も兼ね備えた有用微生物を開発し
その発酵を利用した「発酵水」を完成させました。
ここで発酵とは何か考えてみましょう。
簡単にいうと
食品に微生物（菌）を加えると菌のもつ酵素が触媒の働きをして
食品が発酵することなのです。
発酵の代表的な例はヨーグルトです。
牛乳に（＝食品）に乳酸菌（＝微生物）を加えます。
すると乳酸菌のもつタンパク質の一部が触媒（＝酵素）として働き、
乳酸が作られ牛乳が酸性になります（＝発酵）。
牛乳に含まれているカゼインというタンパク質が酸により
固まる性質があるためにドロドロとした状態のヨーグルト（＝発酵食品）が
できあがるのです。
同様なことが納豆です。
大豆（＝食品）に納豆菌（＝微生物）を加えると納豆キナーゼという
酵素が働き、ネバネバとした納豆ができるのです。（＝発酵）
このようにして人間は昔から微生物をうまく使い、
発酵という工程を通してお酒や味噌、醤油、漬物、パンなどを
作ってきました。
これらの有用な微生物群を併せ持ったEMSを使用して
作ったのが、我が社の「発酵水」です。
この度、この「発酵水」を領布することにしました。
下記にfacebookビジネスページを作成しましたので
ご覧くださいませ。
令和発酵研究所FBビジネスページ
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