美味しいコーヒーの淹れ方

美味しいコーヒーの淹れ方。
僕はかれこれ３５年くらい「ロイドコーヒー」を愛飲しています。

ロイヤルブレンド。キリマンジャロが大体、主です。

１　豆をコーヒーカップで6杯分ミルに入れます。ミルは「メリタ」です。

２　電動ミルを１４秒動かします。この時１２秒でも１６秒でもいけません。
　　１秒くらいの誤差はいいです。
　　時間が短いと粗めになって薄いコーヒーになってしまいます。
　　長いと苦いコーヒーになってしまいます。１４秒です。
　　淹れるコーヒーの量により違ってきます。

３　沸騰したお湯を「の」の字に真ん中から外側に注ぎます。
　　泡立って来ますが粒が細かいほど美味しいコーヒーが入ります。
　　お湯は冷めないように火のついたガスに置きます。
　　泡が下まで落ちないうちに次のお湯を入れます。
　　泡が落ちてしまうと苦味が強くなります。

４　泡が最後まで落ちないうちにとります。
　　コーヒーは透き通った色になります。

　　●リンクバーの濁ったコーヒーとは味がまるで違います。
　　これで美味しいコーヒーの出来上がり。