フレーズ

フレーズとはフランス語で「苺」を意味します。
Pine tree blessで出してるフレーズの紹介をします。

ホワイトチョコのムースとフランボワーズのムースの2層仕立てにし、中にはフランボワーズのジュレが入っていて、フランボワーズの酸味とホワイトチョコのムースの甘さがマッチしています。下のスポンジ生地にはビスキュイジョコンド、その上にキャラメリーゼし刻んだクルミも入っていて食感もプラス。

全体にかかった可愛い薄ピンク色ののグラサージュには苺の濃縮果汁、アマルティを使用。

アマルティは、虫歯の原因にならない事・難消化性糖・体脂肪蓄積を促進させない甘味料と言った「甘味の最先端」と言われています。

来店の際にはぜひ食べてみて下さい。