タンパク質ってそんなに大事なの？　　　　　　　　アミノ酸編

はじめに

今月は３回にわたって、タンパク質が生き物にとってどれだけ大切かを解説してきました。

アミノ酸がたくさんつながってタンパク質ができていることは、すでに何度もお話したとおりですが、アミノ酸のなかには、タンパク質のもとになるだけでなく、アミノ酸そのものが特徴的な働きをもつものもあります。

今回は、そんな特徴的なアミノ酸をいくつかとりあげて、その働きについて解説します。

辞典のような内容になりますが、このようなアミノ酸の働きを知っておくと、フードやサプリメントを選ぶときに、きっと参考になりますよ。