50%ライ麦パン
250度に余熱したオーブンに入れ、そのまま五分置く。スタートを押して20分、180度で20分。
クラストが硬め。焼く温度が間違ってた。180度で40分くらいじっくり焼くらしい。焼き上がりは霧吹きでたっぷり湿らせる。
表面は濡らして最終発酵。断面は楕円でなくほぼ円の方が良さそう。
1時間半後。結局3時間くらい発酵させた。クープを入れて霧吹きをする。いいなと思ったら応援しよう！
250度に余熱したオーブンに入れ、そのまま五分置く。スタートを押して20分、180度で20分。 クラストが硬め。焼く温度が間違ってた。180度で40分くらいじっくり焼くらしい。焼き上がりは霧吹きでたっぷり湿らせる。 表面は濡らして最終発酵。断面は楕円でなくほぼ円の方が良さそう。 1時間半後。結局3時間くらい発酵させた。クープを入れて霧吹きをする。