シュトゥルーデル生地
粉125g
片栗粉大2/3くらい
溶き卵25g
サラダ油大1/2
水60cc
酢小1
塩一つまみ

水分をよく混ぜる。粉類は振るう。
粉の窪みに水分を流してぐるぐるかき混ぜる。
手粉を振りかけて薄い膜が出来、纏まるまでよく捏ねる。包んで一晩冷蔵庫。