チキンパプリカーシュ

ハンガリー料理だけど、チェコでも食べられている。
本場はラードに、サワークリームに、とこってりめなのであっさりにアレンジ。
骨付き肉でうまみアップ。
クリームを使わないので、仕上げにバターを使いコクと風味をプラス。

クネドリーキと相性がいい。
じゃがいも団子、じゃがいもパスタ、ハンガリーの手作りパスタ…と悩んで今回はマッシュポテトとクネドリーキを合わせた。

クネドリーキは3分割して1個分がこれくらい