ペンギン酒店ろくちゃん（居酒屋店主）

2019年3月21日、鹿児島の騎射場にてのんびり酒場『ペンギン酒店』オープン。2023…

ペンギン酒店ろくちゃん（居酒屋店主）

2019年3月21日、鹿児島の騎射場にてのんびり酒場『ペンギン酒店』オープン。2023年8月28日、子育てをがんばってる大人たちがリフレッシュできるサカバとカフェ『ニューサカバペンギン／オウチカフェペンギン』をオープン。夫婦で2人の男の子たちを育てながら、お店を運営しています。

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鹿児島・騎射場のちいさな酒場『ペンギン酒店』の日記

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鹿児島市の騎射場にあるちいさな酒場『ペンギン酒店』の日記です。開業日は2019年3月21日。開業前のあれこれ、開業してみて日々おもうこと、そしてこんな未来をつくっていきたいなーという希望的観測までいろいろと記しています。
ニューサカバペンギンの事業計画ノート

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2人の男の子を育てている夫婦が鹿児島市の騎射場に「子どもたちを連れていても、大人たちが食事やお酒をゆっくり楽しめる飲食店」をつくるプロジェクトの事業計画から店舗ができるまで、さらに店舗を運営してみての結果をできるだけリアルタイムで共有していくマガジンです。子どもたちにはごはんを食べ終わったら本やマンガやおもちゃで思い思いに時間を過ごしてもらって、大人たちはそも姿を見ながらゆっくり食事したり、お酒を飲んだり、おしゃべりを楽しんでもらえる。子育てをしている大人たちがリフレッシュしてストレス解消できるお店を作るこのプロジェクト。将来的には「こんなお店を自分たちの街でも経営したい」という方の応援もできるように、ていねいに書きためていこうと思っています。
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ぼくらが旅に出た2014年。その時にぼくらが書いたものを見直して、少し解説をつけました。

ペンギン酒店／ニューサカバペンギンのスタッフ募集と、みなさまへのお願い。

いつも投稿を見ていただいて、ほんとうにありがとうございます🐧 今回は、みなさんにお願いがあります。今ペンギン酒店と、ニューサカバペンギンには、時給1200円ベースで、働いていただいてる方がいます。月間シフトで16日以上出勤、かつ、僕ら夫婦がおやすみもらってる日曜日に出てもらうというのが条件です。僕ら夫婦がいない日曜日、もしくはその他の日でも、僕らがいない方のお店には、そのお店の「おとうばん」として入ってもらい、時給1400円で働いていただいてます。もちろん、

チームペンギンで、佐賀の酒蔵さんを訪ねてきたおはなし

佐賀の酒蔵を見に来ませんか？と佐賀県庁の佐賀酒担当の方たちに誘っていただいて、行きたいです！！！と答えてから、ずっと楽しみにしていた今回の佐賀旅。私たち家族と、ともえちゃん、ももちゃん、なおみちゃん。チームペンギンの佐賀旅をレポートします。ーーーーー朝9時に鹿児島中央駅に集合。新幹線で新鳥栖駅→特急で佐賀駅と移動。マイクロバスで迎えに来ていただいて、酒蔵めぐりがスタートしました。初日はまず、天吹酒造さんへ。印象的なステンドグラスがはめ込まれた扉から

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子連れでゆっくり過ごせる酒場「ニューサカバペンギン」を作った理由

2023年8月28日、鹿児島の騎射場に、新店舗ニューサカバペンギンがオープン。僕ら夫婦にとって２店舗目の飲食店。コンセプトは、子連れでもゆっくり過ごせる酒場です。おかげさまで、開店からたくさんの方に来ていただいて、順調にスタートできました。本当にありがとうございます。年末年始を経て、少し落ち着いたこのタイミングで、あらためて僕ら夫婦がニューサカバペンギンを作った理由をまとめてみたいと思いました。文章にしてお伝えすることで、僕ら夫婦がお店に込めた意図を、より深く

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ペンギン夫婦が作るあたらしい飲食店のカタチ。その３。

大人だけで来ても、もちろん、楽しいお店であるために。前回、ーーーーーーーオウチカフェペンギンニューサカバペンギンーーーーーーーは『子育てをがんばってる大人たちを、喜ばせるために作ったお店』だという話をしました。ただその一方で、僕たちは、あたらしいお店のコンセプトを作りはじめた時からずっと「それだけじゃなくて、大人だけで来ても、楽しいお店でありたい」と考えています。このお店は、おうちみたいにゆっくりくつろげるカフェであり、いろんな人たちが思い思いに楽し

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1年前

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ペンギン酒店／ニューサカバペンギンのスタッフ募集と、みなさまへのお願い。

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チームペンギンで、佐賀の酒蔵さんを訪ねてきたおはなし

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鹿児島・騎射場のちいさな酒場『ペンギン酒店』の日記

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記事

ペンギン夫婦が作るあたらしい飲食店のカタチ。その2。

お店の原点は、人を喜ばせること。今現在作っているあたらしいお店、ーーーーーーーオウチカフェペンギンニューサカバペンギンーーーーーーーこのお店は、子育てをしている大人たちに喜んでもらうことを中心に考えて作っています。大人たちが食事をするテーブルの、すぐ横にキッズスペースを作ったのは、いつでも目が届き、手が届く安心感のためです。電車通りが見えるおおきな窓側を通路にしたのは、子どもたちが外を走る電車や車を見て時間を過ごしてくれると、そのぶん大人たちがゆっくり

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ペンギン夫婦が作るあたらしい飲食店のカタチ。その2。

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ニューサカバペンギンプロジェクト、はじめます。

2019年3月21日、鹿児島に家族経営のちいさな居酒屋『ペンギン酒店』をオープンして4年が経ちました。いろんなできごとがありましたが、たくさんの方たちに助けていただき、今もこうしてのんびり楽しくお店をやることができています。本当にありがとうございます。これから僕たち夫婦は、ちょっとだけおおきなプロジェクトに取りかかろうとしています。「今のお店も大好きだけど、もっと街に必要とされるお店を作りたい」と思った時、ふと頭に浮かんだのが子どもたちを連れていても大人たち

¥1,000

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ニューサカバペンギンプロジェクト、はじめます。

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ペンギン夫婦が作るあたらしい飲食店のカタチ。その１。

ペンギン酒店のろくちゃんです。今、僕らはあたらしい飲食店を作っています。子育てをがんばってる人たちが安心してリフレッシュできる飲食店を作っています。お店の名前はーーーーーーーオウチカフェペンギンニューサカバペンギンーーーーーーー 1つのお店ですが、2つの看板で営業します。お昼は、子どもたちをキッズスペースで遊ばせながら大人たちはあったかいごはんをゆっくり食べられるお茶やデザートを楽しめる友達とゆっくりしゃべれるおうちみたいなカフェとして。

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ペンギン夫婦が作るあたらしい飲食店のカタチ。その１。

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子育てをがんばってる人たちが、安心してリフレッシュできる飲食店を作りたい。

だいすきな人と、もっとなかよくくらせるために。ぼくたち夫婦は結婚指輪の内側に『Live in harmony』という文字を入れています。せっかく出会って家族をつくっていくんだから「ずっとなかよくくらしていこうね」という2人の気持ちをたいせつにしていきたいと思ったからです。ペンギン酒店を作ったときも・おやすみをなるべく多く・夜遅くならないように・仕込みや仕入れも効率的に・子どもがお店にいられるようにいろいろ考えました。まわりのみんなの手を借りながら、子ども

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子育てをがんばってる人たちが、安心してリフレッシュできる飲食店を作りたい。

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この場所からあたらしいことをはじめていきます。

鹿児島市電の騎射場電停近く。電車通り沿いの歩道からドア1枚分の間口を入る。うす暗い廊下を奥まで歩いていく。学校みたいな階段を上がって扉を開けると... 『すっげー広いなーーーーーーーーーー🐧🐧』僕とはなちゃんが2人で、2021年の2月に、はじめてこの物件を見に来た時の感想です。天井まで4メートル近く。大きな窓からは電車通りが見える。ほぼ真四角で柱も何もない空間。かなりドキドキする魅力的な物件でした。（コロナ禍に入って1年足らず。その当時この広

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この場所からあたらしいことをはじめていきます。

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今月から新店舗の開店準備に取りかかります。

かなり長い期間をかけて準備をしてきましたが、ようやくカタチになってきたのでおしらせします。ゴールデンウィーク明けから、ペンギン酒店の定休日を変更します。今の水曜定休を水曜と木曜に増やして 2店舗目の開店準備に取りかかります。 2店舗目の場所は今のペンギン酒店から歩いて2分。騎射場電停のある交差点近くのビルの2階です。昼は、オウチカフェペンギンとして『子連れで来ても、大人たちがゆっくりと誰かが作ったあたたかいごはんが食べられるお店』に。夜は、ニュー

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今月から新店舗の開店準備に取りかかります。

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ペンギン酒店の『周年企画』は「モノより思い出」がポイントです

ペンギン酒店のろくちゃんです。妻のはなちゃんといっしょに鹿児島の騎射場で居酒屋をやってます。今回はお店の周年企画について書いています。（はじめましての方へ、ペンギン酒店はこんなお店です）【お店の周年企画ってなんのためにやるんだろう】ペンギン酒店をオープンして最初の一年が終わろうとしていた2020年1月。ぼくら夫婦は「1周年どうする？」という会話をしていました。僕は独立前に10店舗以上の飲食店で働かせてもらっていた経験があったので、その時のことをいくつかはなちゃんに

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ペンギン酒店の『周年企画』は「モノより思い出」がポイントです

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ペンギン酒店で「知らない異性と出会って話す会」をやっている理由

ペンギン酒店、ろくちゃんです。鹿児島の騎射場でこんな感じの居酒屋をやっています。今回はペンギン酒店でやっている「知らない異性と出会って話す会」について、なぜ居酒屋でそんなことをやっているのかを書きたいと思います。もともとこの会は渋谷のワインバー「bar bossa」さんが開かれていたのを見て、うちでもやりたいと思ってはじめました。 https://note.com/bar_bossa/n/nf96fe4e15cb3 僕たちはペンギン酒店に来るお客さんでシングルの方

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ペンギン酒店で「知らない異性と出会って話す会」をやっている理由

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キューバ②休日のHAVANA WEEKENDS IN HAVANA. : hana

2014.12.06-07 Havana, CUBA@Yolanda’s Casa 休日とあってか、いつもより人通りが多い。観光客の数も増えた感じ。アジアの人たちの姿も少しだけ見るようになった。観光客がたくさん歩く通りには、昨日までは見なかったお店が出ている。砂糖をたくさんまぶした揚げたてチュロス、クリームをのせたパウンドケーキ、焼きトウモロコシ、ココナッツジュース。広場に集う子供たち。サッカーや野球にバスケを楽しむ子もいる。夕飯の帰り道。日本語を学んでいるという

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キューバ①SUITE HAVANA THE LIFE WITHOUT THE INTERNET. : hana

2014.12.04-05 Havana, CUBA@Bety&Diogenes’s Casa 私たちと同じくカサ吉田でキューバ往復チケットを手配してもらった2人と出会い、一緒にHavanaへ。こうした旅の仲間との出会いがあるのも日本人宿の素敵なところ。ドキドキしながら降り立ったキューバ。パスポートコントロールもセキュリティチェックもしっかり。空港はかなりちゃんとした印象。ものすごい数のお土産物を手にした人々でごった返す空港。溢れる熱気。両替を済ませ、ラッキーにも乗

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キューバ①SUITE HAVANA THE LIFE WITHOUT THE INTERNET. : hana

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アメリカ⑤自然と夜景のマンハッタン、心地よいブルックリン。GREENS AND NIGHT VIEW IN MANHATTAN, COOL AND COMFORTABLE BROOKLYN. : hana

2014.11.26-27 LA to NY 2014.11.28-29 Manhattan, NY 2014.11.30 Brooklyn, NY 小さなトラブルが続き、少しずつ対応力が身についてくる今日この頃。7日間乗り放題のメトロカードを初日に無くす。ドラム式ランドリーの上部には、服が引っ掛かりやすいので全部チェックすること。いつもならしないような失敗も経験。この3日間大変よく歩きました！Good exercise! ハナエです。電車を降りて見えたタイムズスクエア

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アメリカ④狭き壁、風の通り道。SLOT CANYON. WALK WITH THE WIND. : hana

2014.11.25 Upper Antelope Canyon, AZ ようやく声を取り戻しました！喋れるって素晴らしい！ハナエです。今日はゆっくりめのスケジュールで、お昼時間がいいと噂のUpper Antelope Canyonへ。朝の時間を利用して、ようやくブログを書きかき。今後のプランについて調べものをしたりして過ごしました。ここまでの旅は意外と毎日が目まぐるしく、時間が全然足りない感じ。これから少しずつペースを作っていこうと思います。 Upper Ant

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アメリカ④狭き壁、風の通り道。SLOT CANYON. WALK WITH THE WIND. : hana

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