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コーヒーの酸味にはパクチーの種を

2021年6月26日 12:00

コーヒー歴２ヶ月です。ミディアムロースト程度だと酸味が残りすぎて好きじゃない、と自分の好みは分かってきました。

淹れ方、温度も変えてみましたがイマイチで。そこで、豆にパクチーの種（コリアンダーシード）を混ぜていろいろ実験してみました。

その結果、
・コーヒー豆20gに対し、小さじ一杯のパクチー種
・お湯の温度は89℃ぐらい
で淹れるとスッキリ感はそのままに酸味をそれほど感じない、さわやかなパクチーコーヒーとなることがわかりました。

ぜひお試しください。

パクチー（P）コワーキング（C）ランニング（R）を愛する、PCR+ な旅人です。鋸南（千葉県安房郡）と東京（主に世田谷と有楽町）を行き来しています。