パクチーハウス大井町
毎年恒例、寿司さいしょさんとのコラボイベント第４回。パクチーハウス大井町を行いました（昨年は中止、一昨年まではパクチーハウス銀座として開催）。
ちゃんとした打ち合わせなし。日程を決めたら自分の興味とインスピレーションをメッセージし合うだけ。直前またはその場で思いつきでセッションをして、料理が仕上がる。毎度のことながら、楽しい時間でした。
・心太パクチー
・グレープフルーツのパクチーサラダ 黒蜜ドレッシング
・鰹と蛸のパクチーサラダ ナンプラーソース
・炎の豚耳
・パクチーのおひたし 税所農園自家製唐辛子醤油
・牡蠣パク パクチー油でジュッ！
・海鞘パク 海のポン酢で
・鯵のパクチーなめろう
・ヤンパク
・キムパクと鮪、納豆の裏巻き
・雲丹パク丼
・鮨飯のパクチー炒飯
パクチーハウスは2018年3月から無店舗展開しています。呼ばれたら行くわけではないけど、楽しそうなら行く！ コラボしたい人はご連絡ください。
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