洋菓子るぽ

元レストランパティシエが始めた店舗を持たない小さなお菓子屋さん。 原材料の質にこだわり、手間ひまかけて… "素材を味わうための洋菓子"を手作りしています。 noteではお菓子のことだけではなく、私が日々感じたり考えたりする、なんでもないヒトリゴトをゆる〜く綴ります𖠚՜

洋菓子るぽ

元レストランパティシエが始めた店舗を持たない小さなお菓子屋さん。 原材料の質にこだわり、手間ひまかけて… "素材を味わうための洋菓子"を手作りしています。 noteではお菓子のことだけではなく、私が日々感じたり考えたりする、なんでもないヒトリゴトをゆる〜く綴ります𖠚՜

ストア

  • 商品の画像

    【おまかせ アソートギフト S】パティシエお薦め 焼き菓子詰め合わせ 8個セット

    こちらは当店の焼き菓子(フィナンシェ、マドレーヌ、ケーク、サブレ・クッキー)を詰め合わせたセットです。 内容はおまかせ(3〜4種類)のお得な8個セットになります。 季節の商品やその時手に入った食材でお作りしたものも入ります。(写真は一例になります。) 冷蔵保存のお菓子、カフェで提供している賞味期限の短いお菓子(スコーン、タルト等)は入りません。 普段、仕事や家事に頑張っている皆さんに、ホッとひと息、癒しの時間を過ごしていただきたい… そんな思いから、ちょっと贅沢で小さなこだわりをたくさん詰め込んだお菓子を作っています。 自分へのご褒美に、大切な方へのギフトにもどうぞ。 ■内容量 焼き菓子 8個 ■賞味期限 短いもので発送より約1週間(個別に表記いたします) ■保存方法 直射日光、高温多湿を避け、常温で保存してください。 ■ギフトラッピング ご自宅用の場合は緩衝材で包んだ形の簡易的な梱包になります。 ギフトBOXは帯紙と麻紐を使用した通常のラッピングとなります。 のし・掛け紙ラッピングに関してはGIFT WRAPPINGのページをご参照ください。 https://www.patisserie-repos.net/p/00003 手さげ袋がご入用の方は商品ページから合わせてご注文をお願いいたします。 ■その他 10〜5月は常温での配送となります。 サブレ・クッキー以外は冷蔵庫でも保存できます。冷蔵庫で保存した場合は、常温に戻してからお召し上がりください。
    2,600円
    洋菓子るぽ
  • 商品の画像

    【おまかせ アソートギフト L】もらって嬉しい 焼き菓子詰め合わせ 15個セット 

    こちらは当店の焼き菓子(フィナンシェ、マドレーヌ、ケーク、サブレ・クッキー)を贅沢に詰め合わせたセットです。 内容はおまかせ(4〜6種類)のお得な15個セットになります。 季節の商品やその時手に入った食材でお作りしたものも入ります。(写真は一例になります。) 冷蔵保存のお菓子、カフェで提供している賞味期限の短いお菓子(スコーン、タルト等)は入りません。 普段、仕事や家事に頑張っている皆さんに、ホッとひと息、癒しの時間を過ごしていただきたい… そんな思いから、ちょっと贅沢で小さなこだわりをたくさん詰め込んだお菓子を作っています。 ご家族とのティータイムや大切な方へのギフトにもどうぞ。 ■内容量 焼き菓子 15個 ■賞味期限 短いもので発送より約1週間(個別に表記いたします) ■保存方法 直射日光、高温多湿を避け、常温で保存してください。 ■ギフトラッピング ご自宅用の場合は緩衝材で包んだ形の簡易的な梱包になります。 ギフトBOXは帯紙と麻紐を使用した通常のラッピングとなります。 のし・掛け紙ラッピングに関してはGIFT WRAPPINGのページをご参照ください。 https://www.patisserie-repos.net/p/00003 手さげ袋がご入用の方は商品ページから合わせてご注文をお願いいたします。 ■その他 10〜5月は常温での配送となります。 サブレ・クッキー以外は冷蔵庫でも保存できます。冷蔵庫で保存した場合は、常温に戻してからお召し上がりください。
    4,800円
    洋菓子るぽ
  • 商品の画像

    【おまかせ クリックポスト便】パティシエお薦め 焼き菓子詰め合わせ 6個セット

    こちらは当店の焼き菓子(フィナンシェ、マドレーヌ、ケーク等)を詰め合わせた気軽にお試しできるセットです。 内容はおまかせ(2〜3種類)6個セットになります。 季節の商品やその時の仕入れで内容が変わります。(写真は一例になります。) 割れやすいお菓子や冷蔵保存のお菓子、カフェで提供している賞味期限の短いお菓子(スコーン、タルト等)は入りません。 クリックポストでお届けいたします。 こちらのセットは送料込みのお値段となります。 ギフト包装は対応しておりませんのでご了承ください。 クリックポスト便以外の商品と合わせてご購入される場合は、ヤマト便でまとめての配送となります。 クリックポスト便の注意点は以下となります。 ⚪︎お届け先ご住所の郵便受けに投函となります。 
⚪︎お荷物の追跡は可能です。 ⚪︎破損・紛失時の補償がございませんのでご了承ください。 ⚪︎発送からお届けまで最短で2日程度かかります。 ■内容量 焼き菓子 6個 ■賞味期限 発送より約1週間(個別に表記いたします) ■保存方法 直射日光、高温多湿を避け、常温で保存してください。
    2,600円
    洋菓子るぽ
  • 商品の画像

    【おまかせ アソートギフト S】パティシエお薦め 焼き菓子詰め合わせ 8個セット

    こちらは当店の焼き菓子(フィナンシェ、マドレーヌ、ケーク、サブレ・クッキー)を詰め合わせたセットです。 内容はおまかせ(3〜4種類)のお得な8個セットになります。 季節の商品やその時手に入った食材でお作りしたものも入ります。(写真は一例になります。) 冷蔵保存のお菓子、カフェで提供している賞味期限の短いお菓子(スコーン、タルト等)は入りません。 普段、仕事や家事に頑張っている皆さんに、ホッとひと息、癒しの時間を過ごしていただきたい… そんな思いから、ちょっと贅沢で小さなこだわりをたくさん詰め込んだお菓子を作っています。 自分へのご褒美に、大切な方へのギフトにもどうぞ。 ■内容量 焼き菓子 8個 ■賞味期限 短いもので発送より約1週間(個別に表記いたします) ■保存方法 直射日光、高温多湿を避け、常温で保存してください。 ■ギフトラッピング ご自宅用の場合は緩衝材で包んだ形の簡易的な梱包になります。 ギフトBOXは帯紙と麻紐を使用した通常のラッピングとなります。 のし・掛け紙ラッピングに関してはGIFT WRAPPINGのページをご参照ください。 https://www.patisserie-repos.net/p/00003 手さげ袋がご入用の方は商品ページから合わせてご注文をお願いいたします。 ■その他 10〜5月は常温での配送となります。 サブレ・クッキー以外は冷蔵庫でも保存できます。冷蔵庫で保存した場合は、常温に戻してからお召し上がりください。
    2,600円
    洋菓子るぽ
  • 商品の画像

    【おまかせ アソートギフト L】もらって嬉しい 焼き菓子詰め合わせ 15個セット 

    こちらは当店の焼き菓子(フィナンシェ、マドレーヌ、ケーク、サブレ・クッキー)を贅沢に詰め合わせたセットです。 内容はおまかせ(4〜6種類)のお得な15個セットになります。 季節の商品やその時手に入った食材でお作りしたものも入ります。(写真は一例になります。) 冷蔵保存のお菓子、カフェで提供している賞味期限の短いお菓子(スコーン、タルト等)は入りません。 普段、仕事や家事に頑張っている皆さんに、ホッとひと息、癒しの時間を過ごしていただきたい… そんな思いから、ちょっと贅沢で小さなこだわりをたくさん詰め込んだお菓子を作っています。 ご家族とのティータイムや大切な方へのギフトにもどうぞ。 ■内容量 焼き菓子 15個 ■賞味期限 短いもので発送より約1週間(個別に表記いたします) ■保存方法 直射日光、高温多湿を避け、常温で保存してください。 ■ギフトラッピング ご自宅用の場合は緩衝材で包んだ形の簡易的な梱包になります。 ギフトBOXは帯紙と麻紐を使用した通常のラッピングとなります。 のし・掛け紙ラッピングに関してはGIFT WRAPPINGのページをご参照ください。 https://www.patisserie-repos.net/p/00003 手さげ袋がご入用の方は商品ページから合わせてご注文をお願いいたします。 ■その他 10〜5月は常温での配送となります。 サブレ・クッキー以外は冷蔵庫でも保存できます。冷蔵庫で保存した場合は、常温に戻してからお召し上がりください。
    4,800円
    洋菓子るぽ
  • 商品の画像

    【おまかせ クリックポスト便】パティシエお薦め 焼き菓子詰め合わせ 6個セット

    こちらは当店の焼き菓子(フィナンシェ、マドレーヌ、ケーク等)を詰め合わせた気軽にお試しできるセットです。 内容はおまかせ(2〜3種類)6個セットになります。 季節の商品やその時の仕入れで内容が変わります。(写真は一例になります。) 割れやすいお菓子や冷蔵保存のお菓子、カフェで提供している賞味期限の短いお菓子(スコーン、タルト等)は入りません。 クリックポストでお届けいたします。 こちらのセットは送料込みのお値段となります。 ギフト包装は対応しておりませんのでご了承ください。 クリックポスト便以外の商品と合わせてご購入される場合は、ヤマト便でまとめての配送となります。 クリックポスト便の注意点は以下となります。 ⚪︎お届け先ご住所の郵便受けに投函となります。 
⚪︎お荷物の追跡は可能です。 ⚪︎破損・紛失時の補償がございませんのでご了承ください。 ⚪︎発送からお届けまで最短で2日程度かかります。 ■内容量 焼き菓子 6個 ■賞味期限 発送より約1週間(個別に表記いたします) ■保存方法 直射日光、高温多湿を避け、常温で保存してください。
    2,600円
    洋菓子るぽ
  • もっとみる

最近の記事

SCAJ2024 … 一年経つとコーヒーもアップデートしてる

今年もSCAJはアツかったですね! コーヒー好きの皆さんは行かれましたか? 今年は豆だけでなく抽出器具もいろいろ見たくて、最近の器具情報を事前学習してから臨みました。。。 我ながら、なかなかの予習力! 学生時代もこの勢いで勉強してたら違ってたんだろうなぁとは思いますが…まあ興味があるかないかの話なので、この勢いは出ないんですねぇ。。。 いろいろ調べる中で、使ってみたい器具もいろいろあったのですが、その中から厳選に厳選を重ねて…今回入手したのがFLOドリッパー。 去年から

    • 土鍋のごはんは美味しい

      今日は全くスイーツもコーヒーも…ショップのことには何ら関係ない個人的な話なのですが… とうとう10年ほど使いこんでた炊飯器が壊れました。 寿命かぁ〜と…とりあえず次の炊飯器を買う前に、鍋でごはんを炊いて凌いでいたら、おこげもできるし炊飯器よりも格段に美味しい! ごはんが甘くなりますね。 こんなに味が違うのなら、いっそ土鍋にしてしまおうかと…いろいろ調べてみました。 なんと、さすがはハリオさん! ごはん用のいい土鍋が出てるじゃないですか! コーヒーグッズだけじゃないのかぁ

      • カカオが大変なことになっている

        ショコラトリーやパティスリーではもうご存知のこととは思いますが。。。 ここ数ヶ月という短いスパンで、チョコレートの価格が今まで見たこともないような上がり方をしていて…この業界が大変なことになってるのはひしひしと感じている今日この頃。 これから先どんな世の中になっていくのか…そんな所までなんとな〜く想像もしてしまうわけですが… 全ての物の値段が上がっていることから、他の食材と同じ感覚で捉えてしまいますが、カカオは生産国の経済的な問題も絡んでいたりして、またちょっと複雑だなぁ

        • 人生初、ブルーベリー摘みにハマる

          関東でも、東京から少し離れれば、ブルーベリー摘みができる農園さんがあることは前から知ってました。 興味はあったけど、けっこうお値段もよろしいイメージで…ちょっと遠出してって考えると、なかなか行けずにいたのですが。。。 それが先日、知り合いの家の近くにブルーベリー摘みができる農園さんがあるということで、たまたまお誘いいただく機会があり、人生初のブルーベリー摘みに行ったんです。 思っていたよりも都心から近い…稲城市。 服装や準備するものも熱中症対策とか虫除けくらいで、お散歩つ

          バリスタさんの共通点

          スペシャルティコーヒーの文化もだいぶ広がっていて、素敵なコーヒー屋さんって増えてますね。 自分がカフェの出店をしてると、浅煎りのフルーティーなコーヒーって、まだまだ一般的に浸透してない感覚はあります。 (お話を伺うとスペシャルティコーヒーを飲む習慣がない方は多いですし、浅煎りが苦手という声もけっこう多いです。時としてチェーン店の紙コップ持参で入って来られる方もいらっしゃって…まあ、焼き菓子屋さんのイメージが定着してるので仕方ないのですが、これを見ると、私もコーヒー淹れる腕を

          バリスタさんの共通点

          チーズケーキのあれこれ

          今日は、間借りカフェでも最近作り始めたチーズケーキについて… 日本人が好きなスイーツの上位には必ずランクインしてくる王道スイーツです。 チーズケーキにもいろんなタイプがありますが… 代表的なもので、ベイクド、スフレ、レア…なんて昔から馴染みがありますね。 製法的にすごーく簡単にまとめると、焼くタイプ、湯煎で焼くタイプ、冷やして固めるタイプ…みたいな。(知らんけど…) 私はどれも好きです。 どれもそれぞれの持ち味とか、良さがある… オールマイティーに好きではありますが、や

          チーズケーキのあれこれ

          焼き立てカフェの"焼き立て"を外して…

          ちょっと久しぶりの記事になってしまいました。 Instagramでは先に発信して、4月からスタートしたことなのですが… この度、ひがいけポンドさんでの出店テーマだった"焼き立てカフェ"の"焼き立て"というワードを外すことにしました。 そもそも、なぜ"焼き立て"にしたのか?という点については以前の記事を読んでみてくださいね⤵︎ そろそろオペレーションにも慣れてきて、朝の限られた時間で、出来るだけ種類多く焼き菓子を量産するというフェーズから、もう少しスイーツの幅を広げたいとい

          焼き立てカフェの"焼き立て"を外して…

          重力に逆らえないプリン

          数年前から硬めのプリンが流行り始め、すっかり定着、定番化している昨今。 私も某コンビニのイタリアンプリンを初めて食べた時は衝撃で、コンビニスイーツの値段とクオリティーには驚かされたものです。 最近は、どこのカフェでもお皿にオシャレに盛り付けられて、映え映えな写真がSNSにUPされていますね。 懐かしさが漂う硬めのプリン… プリンは昔からみんなに愛されるスイーツです。 さて、洋菓子るぽでもイートインのデザートに力を入れたいといろいろ画策しているところで…その中にプリンもノ

          重力に逆らえないプリン

          チョコレートで鼻血は出るのか?の疑問

          バレンタインの季節になりました。 今年は間借りカフェとスタンドでチョコレートメニューをやりたいなぁと、少し前からいろんなスイーツの試作を重ねているところです。 毎日のようにチョコレートのお菓子を試食しながら、ふと思い出したことがあります。 そういえば子供の頃聞いた風の噂というか、都市伝説というか… チョコをたくさん食べると鼻血が出るという噂。 実際小学生の頃、家族や友達、近所のおばちゃん達からもバレンタインにチョコをもらい、嬉しくて毎日食べてたことがありました。 (あ…ち

          チョコレートで鼻血は出るのか?の疑問

          なんでも書いてねノートを作ってみた件

          私は朝が弱いです。 とてつもなく弱いので、何個もアラームをかけて、起きたような起きないようなぼんやりする時間を長く過ごすことになります。 でも不思議と何か思いつく時は、この"ぼんやり時間"なのです。 さて今日のテーマは、記念すべき2024年初の、この"ぼんやり時間"に思いついたことなのですが… 「なんでも書いてねノート」 ネーミングはなんとなくで付けてしまいましたが、お客様と繋がるためのアナログツールです。 最近はあるのかどうか知りませんが、ひと昔前に喫茶店などで見か

          なんでも書いてねノートを作ってみた件

          りんごのタルト「シャルロトカ」とは…

          先日のスタンドで好評だった、りんごのタルトとSpecialブレンドのペアリング。 りんごのタルトはポーランドのスイーツ「シャルロトカ」をアレンジしてタルトの形に焼きました。 シャルロトカ??って"はてなマーク"が出ちゃうので、ここで理由を説明しておきます。 以前レストランで仕事をしていた頃、社内のメニュー提案のコンテストがあったのですが、それで決勝まで残ったメニューなんです。 社内のコンテストなのでそんな大したものではないのですが、それでも全国展開している会社だったので

          りんごのタルト「シャルロトカ」とは…

          最近の嬉しかったこと

          週一の間借りカフェに加えて、先日はコーヒースタンド出店に初チャレンジしました。 カフェをやってればそんなに違いはないだろう?って思うかもしれませんが、意外と違うものなんですよね。 まず、お客様の求める主役が違うのです。。。 でも、コーヒーにはやっぱり甘いものが良き相棒で、お互いになくてはならない存在だなぁと改めて感じています。 さて…今回の記事は、いろいろなことにチャレンジしたり、自分のミッションとして活動している中で、こんなに嬉しいことってあるんだなぁと、じんわり噛みし

          最近の嬉しかったこと

          コーヒーイベントはアツい

          ちょっと前のことにはなりますが…9月の終わりにアジア最大のコーヒーイベント"SCAJ"が開催されました。 業界の人はもちろん、一般のコーヒー愛好家達もこぞって集結するお祭りイベントです。 まだコーヒー愛好家というにはヒヨッコな私ですが、もう興味津々なわけで… 初めて行ってまいりました。東京ビッグサイトです。 私が行ったのは初日。 平日なのにすごい賑わいでした。。。 午後には歩くのもやっとの人混みになってしまい、みんな大好きディズニーランドを超える夢のテーマパーク状態。 ま

          コーヒーイベントはアツい

          古民家レンタルスペースでスタンドやってみた

          北区滝野川にある築70年の古民家レンタルスペース"滝野川フレイムス" 先日、こちらでイベント出店させていただきました。 Instagramでは感想など投稿しましたが、改めてnoteで振り返ってみようかと。。。 滝野川フレイムスはひがいけポンドでの出店を通じて知り合ったカワダキッチンの河田さんが運営するレンタルスペース。 「菓子製造許可を取って、こんなシェアスペースを始めようと思います」って段階からお聞きしていたのですが、その後はコツコツと自分たちの手でDIY、リノベーシ

          古民家レンタルスペースでスタンドやってみた

          国産レーズンで作ったバターサンド

          少し前ですが、オンラインショップと間借りカフェで販売した国産レーズンのバターサンドについて… たまたま山形県産のデラウェアで作られたレーズンがあることを知り、気になって取り寄せてみたんです。 国産のレーズンはそれほど出回っていないのと、お値段もよろしいので…初めて入手しました。 まずはそのまま味見してみましたが… 酸味も甘味もぎゅっと凝縮されていて、お菓子に使うのにちょうどいい、バランスの良い味です。 ただ一つ気になったのが皮が厚いこと。。。 外国産のレーズンは皮を感じ

          国産レーズンで作ったバターサンド

          テイクアウト容器を使うメリット・デメリット

          現在、私の間借りカフェではテイクアウト用の容器やペーパーを使ってスイーツや飲み物の提供をしています。 ショップとしては、できるだけ過剰包装をしないようにとか、プラごみ削減とか…そんなことをお伝えしながら活動しているわけですが、そもそもテイクアウト容器ではなくお皿やカップ・グラスを使えば良いのでは?と思う方もいるかもしれません。 そこなんです! できることならそうしたい。。。 出店を決めた当初は、仕込みから接客まで一人での運営…慣れるまでは難しいだろうと予想して、テイクア

          テイクアウト容器を使うメリット・デメリット