シャルロットポワールとは？
どーも、ぱっしーです！
『食生活を変えたら人生が好転した』ことをきっかけに、砂糖・小麦粉不使用の健康的なスイーツを作り、Youtubeに投稿したり、お菓子教室などのイベントをしたりしています！
今日は【シャルロットポワールとは？】というタイトルで、９月２８日で提供するスイーツの課題を『シャルロットポワールとは何？』ということも踏まえつつ共有していきたいと思います💡
ランチ付、ドリンク(アルコール)飲み放題のスナックXへの参加は、以下の調整さんよりお願いいたします！
それでは、やっていきましょう！
▶︎シャルロットとポワール
さて、今回作るシャルロットポワールとは一体なんなのでしょうか？
これはシャルロットとポワールに分解できます💡
シャルロットとは、卵白と卵黄を分けてたてる別立て法で作るスポンジケーキの一種で細長く絞ってあるのが特徴。この形状が貴婦人が被っていた帽子(※シャルロット)に似ていることから、シャルロットと名付けられたとも言われています。
※諸説あります
またポワールとはフランス語で洋梨のことです。
このことからシャルロットポワールとは、シャルロット生地に洋梨風味のババロアからできるスイーツとなります🍐
では、ババロアは何でできているのか？
ババロアはオーソドックスなものだと、卵＋牛乳＋砂糖で作るアングレーズに生クリームを加えゼラチンで固めたものです。今回はここに洋梨を絡めていくということになりますね。
▼今回の課題
では、今回のスナックXにあたり課題は以下の３つ。
・洋梨をどう絡めるか？
・生クリームの代用は何にするか？
・型から綺麗に外すにはどうするか？
です。
ちょっと説明が長くなってしまうので、これらの解説は次回以降していきたいと思います。
今日は、シャルロットポワールとは一体何かわかっていただけたら幸いです☺️それではまた次回お会いしましょう！
ぱっしーでした！ﾉｼ
☆今後のイベント情報
9月28日
スナック𝕏 〜人生を変えるスイーツ
リノスペkitchen麹町
9月29日
【朝活オフ会】今月の振り返り＆来月の目標を話す会
リノスペCamp赤坂
10月13日
【朝活！ヘルシー料理&お菓子教室】
リノスペkitchen神保町
☆ぱっしー
自身がうつ病になったことをきっかけに、砂糖や小麦粉を使わないスイーツを研究し、作り方をYoutubeに投稿したりイベントをしたりしております。
【健康的なお菓子を通し、本当の意味で人々を幸せにするのが夢】
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