ダルバートのダールと味噌汁

カレーの本場といえばどの国をイメージしますか？

インド、ネパール、スリランカ、パキスタン、バングラデシュ、国名であげるとこのあたりでしょうか。

私はこの中だとネパールのカレーが好きです。お気に入りのネパールカレーのお店に行く度にネパール料理の魅力に取り憑かれています。

ネパールのカレーといえばダルバート。
ご飯と豆という意味です。

ところで、日本でカレーをイメージして豆のカレーを食べると物足りない気がしませんか？

それは日本人の私たちにとってカレーといえば肉や魚が入っているけど、ダール（ネパールの豆のカレー）には入っていません。

豆と野菜とスパイスで作られたダールは他のおかずと一緒に食べることで完成された料理になるそうです。

故に「ダールは日本で言う味噌汁的なもの」といわれています。

味噌汁は豆（味噌）のスープであるほか、ご飯や他のおかずと一緒に食べます。

確かにダールと味噌汁は重なるものがありました。

そんなことを考えながらダルバートを食べるとネパールという国に親近感が湧いてきます。

ダルバート最高。
和食も最高。

ということでネパールのラム酒「ククリラム」で乾杯しましょう。

寒さが厳しいこの時期はスパイス入りのお湯割りで心も体もポカポカに☺️✨

※写真はダルバート食堂さんのダルバートです