【龙梅梅Longmeimei】山椒と言うと日本では鰻丼くらいにしか使わないんだが、中国では唐辛子と並んでよく使われる。花椒といった完全に熟して乾燥したものがポピュラーなんだが、ここでは青い生のママ、油で炒める。山椒油を作って料理に使うんですね。丸鶏の腹に山椒詰めて煮る。中国でも四川省とか貴州省とか雲南省と言った南部の田舎では、山椒や唐辛子といった香辛料をたくさん使いますね。都会のネーチャンは日本人より薄味のようだがｗ
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【龙梅梅Longmeimei】山椒と言うと日本では鰻丼くらいにしか使わないんだが、中国では唐辛子と並んでよく使われる。花椒といった完全に熟して乾燥したものがポピュラーなんだが、ここでは青い生のママ、油で炒める。山椒油を作って料理に使うんですね。丸鶏の腹に山椒詰めて煮る。中国でも四川省とか貴州省とか雲南省と言った南部の田舎では、山椒や唐辛子といった香辛料をたくさん使いますね。都会のネーチャンは日本人より薄味のようだがｗ
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