水曜日のパンとコーヒーマルシェ5月（5/4,5/11カフェ 5/18お茶とお菓子の時間 5/25パンマルシェ＆カフェ）
毎週水曜日、黄金町の黄金スタジオ｛キッチン｝にて、 パンとコーヒーをテーマに、カフェ・マルシェ・教室などを開催している水曜日のパンとコーヒーマルシェ。
初開催の、４月からスタートした企画「お茶とお菓子」の時間の他、HACHIDORI COFFEEさんとベトナム料理のコラボカフェや、
最終週のパンマルシェでは、パン、スイーツ、コーヒーなどのマルシェと、フランス惣菜Togateurさんのカフェ。
大岡川沿いをお散歩がてら、ぜひ遊びにきてください。
＜水曜日のパンとコーヒーマルシェ5月＞
4日は小波食堂さんのカフェ。美味しいコーヒーと和菓子をぜひ。
11日はHACHIDORI COFFEE と ベトナム料理のベトナムスマイル のコラボカフェ。
18日は「お茶とお菓子」の時間。お茶の専門店が集まり、美味しいお茶とお菓子をご紹介。喫茶ではオススメのお茶と和菓子を。日本茶、和紅茶、中国茶など様々なジャンルのお茶を販売します。山梨で農薬と化学肥料を使わずに茶葉を育てている村茶季園さんにも参加いただきます。
お茶にぴったりのお菓子もご用意します。
25日はパンマルシェ＆Togateurさんのカフェ。フランス惣菜の田舎風パテやキッシュのプレートランチがいただけます。パンマルシェには、三浦の土間カフェさんやヴィーガンスイーツのDOUXさん、国産粒マスタードや、初出店のコーヒーロースター SHINTARO COFFEEさんが出店します。
＜水曜日のパンとコーヒーマルシェ＞
5月4日（水）小波食堂（カフェ）
5月11日（水）HACHIDORI COFFEE＆ベトナムスマイル＋アデリースタジオ（カフェ・パン販売）
5月18日（水）「お茶とお菓子」の時間（喫茶・お茶・お菓子販売）
一煎（茶カフェ お茶と和菓子）
村茶季園（茶園）
レインブラントティー（和紅茶専門店）
茶風（中国茶専門店）
菓子守（焼菓子）
・お茶に合うお菓子
アマンダリーナのみかん大福
5月25日（水）パンマルシェ＆カフェ Togateur（マルシェ・カフェ）
Togateur（フランス惣菜カフェ）
三浦土間カフェ（パン）
LOCAL SPOON （マスタード、りんごジュースなど）
DOUX（焼菓子）
SHINTARO COFFEE✖️キッチンナッツ（コーヒー豆・焼菓子）
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会場：黄金スタジオ キッチン
横浜市中区黄金町2-7先 黄金スタジオ内
黄金町駅より徒歩2分
https://koganecho.net/facility/kogane-kitchen
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＜5月4日（水）小波食堂＞
12時頃から17時まで
小波食堂のハンドドリップコーヒーと和菓子、
焼き菓子をご用意します。
小波食堂
珈琲やチャイを淹れたり家庭料理やお菓子を作ったり、いろいろなお店の助っ人をしたりしている拠点のない遊牧喫茶食堂。
J.C.Q.A.認定コーヒーインストラクター2級
https://www.instagram.com/konami.shockdow/
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＜5月11日（水）HACHIDORI COFFEE＆ベトナム料理カフェ＋アデリースタジオ＞
11時から15時まで
オーガニック・フェアトレードコーヒートラックHACHIDORI COFFEE。
キッチンカー はお休み中ですが、
HACHIDORI COFFEEで人気のバインミーを作っている、ベトナム料理店ベトナムスマイルさんのコラボカフェでコーヒーとベトナム料理をご用意します。また、当日は会場でアデリースタジオさんのパンの販売も予定しています。
SET MENU
●¥1200 SET
・フェンさんのバインミー(自家製ローストポーク) ＋ COFFEE or TEA
・自家製ローストチキンの鶏フォー ＋ COFFEE or TEA
＋¥100 で HACHIDORI COFFEE のお好きなDRINKをお選び頂けます
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Latte
Flat white
Cappuccino
Hazelnut latte
自家製レモネード
- Cascara lemonade
- Elder flower lemonade
- Ginger lemonade
Tea soda
Lemonade tea soda
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単品
鶏フォー¥900
バインミー¥900
HACHIDORI COFFEE人気ドリンク各種
ハチドリのひとしずくコーヒー豆/粉 200g ¥1300
全てtake out 可
HACHIDORI COFFEE
挽きたての有機栽培豆を使用し、業務用エスプレッソマシンで丁寧に１杯１杯抽出。バリスタによる本格的なエスプレッソドリンクをお届けします。LATTEやFLAT WHITEなどのエスプレッソドリンクのほか、自家製レモネードもおすすめです！
https://www.instagram.com/hachidori.coffee/
実は週２回程、HACHIDORI COFFEEさんの間借りコーヒースタンドが始まったのが、伊勢佐木町のベトナムスマイルさん。フェンさんの本格ベトナム料理と一緒に、美味しいコーヒーをぜひ！
ベトナムスマイル
https://www.facebook.com/profile.php?id=100023322576332
アデリースタジオ
横須賀市追浜にあるアデリースタジオ。自家製レーズン酵母やとかち野酵母を使った全粒粉配合のパンや焼き菓子、米粉を使ったグルテンフリーのパン、焼き菓子などをご用意します。工房ではパン教室も開催しています。
https://adelie.jp
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＜5月18日（水）「お茶とお菓子」の時間＞
11時から15時まで
18日は「お茶とお菓子」の時間。
お茶の専門店が集まり、美味しいお茶とお菓子をご紹介します。
喫茶ではオススメのお茶と和菓子をご用意。
販売では、日本茶、和紅茶、中国茶など様々なジャンルのお茶が並びます。
さらに、今回は山梨甲府から、農薬と化学肥料を使わずに茶葉を育てている村茶季園さんに参加いただきます。
お茶にぴったりの、菓子守さんの焼菓子や、数量限定でみかん大福もご用意します。
ここで出会った美味しいお茶とお菓子で、
ホッとする時間を過ごしていただければと思います。
一煎ISSEN(いっせん)
神奈川を中心に日本各地のお茶の魅力をお届けする一煎ISSEN(いっせん)。
生産者との架け橋として、各地の個性ある緑茶や国産紅茶など幅広くご紹介しています。
あなた好みのお茶をぜひ見つけに来て下さい！
季節の和菓子と共ご用意致します。
https://www.instagram.com/ykissen/
村茶季園
山梨県甲府盆地で雄一の茶畑で、農薬と化学肥料を使わずに茶葉を育てています。
村茶季園の茶畑は、耕作放棄されていた茶畑を整備して有機栽培の認証を取得しています。寒暖の差があり、降水量が少ない場所から、香りが高く爽やかな味が楽しめるお茶となっています。
＜おすすめのお茶＞
甲斐亀沢
甲斐市(旧敷島町)亀沢にある有機栽培の認証を取得している自社農園で摘んだお茶です。
和紅茶専門店レインブラントティー
店主自ら日本各地の茶園を巡り、豊富なサンプル茶葉の中から厳選した和紅茶のみを選定してご紹介しています。日本各地の優れた紅茶を飲み比べしていただきながら、店主がそれぞれの和紅茶のこだわりをご説明します。
＜おすすめのお茶＞
牧之原山本園 べにふうき2nd（静岡県牧之原市）
無農薬栽培で、紅茶らしい酸化発酵と芳醇な果実香を呈する、フルボディのべにふうき紅茶。非常に緻密な焙煎技術による仕上げで、べにふうきの持つフルーティな香りを最大限に引き出している匠の逸品です。
茶風
鎌倉の中国茶専門店
中国茶藝ちゃげいで急須のことを茶壺（ちゃふう）と呼びます。
このお店の名前は茶風（ちゃふう）。
茶藝ちゃげいにこだわらず、お客様のスタイルで中国茶を楽しんでください。
台湾の茶園から輸入した本物の烏龍茶などをご用意します。
腸内フローラを整えて ダイエットにも最適な 黒茶や、ジャスミン茶をご用意します。
https://www.chafu.jp
＜おすすめのお茶＞
百茯生
発酵しているお茶で、腸内フローラを整えます。
ポリフェノールが多く、ダイエット茶としても 人気です。癖がなく 飲みやすいです。
茉莉龍珠
高級ジャスミン茶です。水だしでも スッキリした味わいを楽しめます。
KASIMORI 菓子守（焼菓子）
住宅地の片隅の小さな工房で、お酒にもあう甘さを控えた大人の焼菓子を焼いています。ビールやワインのためのクッキー、コーヒーや紅茶のためのケーキ、スコーンなどなど。日常の少し先、お茶やお酒の時間が少しだけ特別なものになりますよう。リニューアルした、クランベリーレーズンココアクッキーなどオススメです！
https://kasimori.stores.jp
アマンダリーナさんのみかん大福（数量限定）
神奈川県産みかん果汁を使用した優しい餡子を
モッチモチの皮で包みました。
アマンダリーナの「みかんのしずく」を湘南製餡さんがおいしいみかん餡に。お茶にぴったりの１品。今回は数量限定でご用意いたします！
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＜5月25日（水）パンマルシェ＆カフェ Togateur＞
11時から16時まで
本牧にあるフランス各地方の家庭料理のお惣菜のお店、Togateurさんのカフェ。お店で人気の、田舎風パテやキッシュのプレートランチがいただけます。
Togateur（トガトゥール） （フランス惣菜カフェ）
2017年８月開店。シェフが修行したフランス・トゥールの街の郷土料理など、フランスのお惣菜屋さんでおなじみの料理がショーケースに並ぶ。イートイン席あり。
https://togateur.com
三浦土間カフェ（パン）
三浦半島に工房を構える土間カフェ。自然派のライフスタイルを実践しつつ、月に1度、三浦半島の美味しいものを集めて1日マルシェ、「土間市(どまいち)」を、開催しています。
数年パンを作り続け、北海道産の強力粉・ホシノ酵母、てん菜糖、塩、のみのシンプルな生地にたどり着きました。材料の味が楽しめるよう、時間と手間をかけてじっくり発酵させています。和、洋、どんな食材とも相性の良いのも特徴です。
http://doma-cafe.com/myhome
「土間カフェ おすすめパンセット」
エコ新聞紙バックに、食事パンやお菓子パン、一番人気の食パンを詰めた、天然酵母のパンセットです。
「土間カフェサンド」
三浦半島の野菜や食材をたっぷり使った、オリジナルサンドイッチです。オリーブオイルやバジルペースト、自家製マヨネーズなどに、季節の食材を合わせています。
LOCAL SPOON （マスタード、りんごジュースなど）
希少な北海道十勝産の粒マスタードやこだわり調味料などの販売。
ローカルスプーンの粒マスタードは、原材料はもちろん使用する調味料の原産もすべて純国産。十勝の農家さんこだわりのケミカルフリーの自然農法で育成されています。もちろん促進剤も使用せず、自然完熟した風味豊かな大ぶりのごく希少な国産イエローマスタードです。ぜひ一度、海外産との食べ比べをしてみて下さい！！ ＊フードアクションニッポンアワード2018 100選「受賞」産品 さらに、上記アワードで同時に受賞したふきのとうのペーストもオススメです！また、究極のリンゴジュースもお持ちします！ 野生のフクロウが棲む秋田の農園で、雪中摘果されて甘さが凝縮された樹上完熟りんごジュースもお楽しみに！
https://localspoon.co.jp
DOUX（焼菓子）
約25年のケーキ職人経験から、できる限り国産、有機、無添加、安心、安全な素材を使用し、小麦(一部使用)/卵/乳製品/白砂糖不使用のお菓子を通して目で癒され、食して満たされるお菓子作りを目指しています。 食に制限がある人も無い人も同じお菓子を囲み、笑顔あふれる時間をともに過ごせますように。
[卵、乳製品、小麦粉を含む商品と共通の施設でお作りしています。]
☆ブラッドオレンジのガトーショコラ
[小麦、卵、乳製品、白砂糖不使用]
☆パイサンド
[小麦、卵、乳製品、白砂糖不使用]
季節の自家製ジャムをサンドして
☆ヴィーガンアップルパイ
☆カヌレ
☆甘夏タルト
☆マスタードシードクッキー(ラム酒漬けレーズン入り)
を予定しています。
https://www.instagram.com/doux0.gateau/
SHINTARO COFFEE✖️キッチンナッツ（コーヒー豆・焼菓子）
SHINTARO COFFEEでは"素晴らしい香り"をもつコーヒー豆をスペシャリティコーヒーの中から更に厳選し提供してまいります。
またコーヒーと合わせて、キッチンナッツのエディブルフラワー(食用の花)を使用したお菓子もご用意してお待ちしております
花と菓子 | キッチンナッツ
主に、食べられるお花(エディブルフラワー)を使ったお菓子をお作りしています。
移住して農家を始めた友人夫婦が大切に育てる、稀少価値も栄養価も高いエディブルフラワー。岡山県瀬戸内市より届いたフレッシュなお花をお菓子に添えて、お待ちしています。
https://www.instagram.com/kitchen_nuts_/
【Togateur カフェメニュー】
・Aランチ
フランス惣菜プレート
（田舎風パテ、豚肉のリエット、本日の惣菜１品、グリーンサラダ、自家製パン２種、お飲み物）1,300円
・Bランチ キッシュプレート
（本日のキッシュ、本日の惣菜２品、グリーンサラダ、お飲み物）1,200円
・ケーキセット
（ウィーケンド（レモンケーキ）とお飲み物）800円
Drinks：
紅茶 450円
水出しアイスコーヒー 450円 （from アルドコーヒー）
ハーブティー 450円
萩の夏みかんジュース 450円
ハートランドビール 600円
グラスワイン（赤・白）600円
＊ランチのお飲み物でビール、ワインを選択の場合は、＋300円
Aランチにお付けする２種の自家製パンについて
１. ライ麦入りプチパン
（粉の味が楽しめる素朴な食事パン。フランス産小麦粉メルヴェイユ使用。）
２. シアバタ
（オリーブオイル、セモリナ粉の入ったリッチな食事パン。フランス産小麦粉メルヴェイユ使用。
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金沢区や、京急沿線にお住いの方は、こちらのマルシェも5月開催されますので、ぜひチェックしてみてください！
６月の水曜日のパンとコーヒーマルシェ スケジュールはこちら
パンとコーヒーマルシェ
note https://note.com/pantocoffee/
Instagram https://www.instagram.com/pantocoffeemarche/
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