フランスパンの作り方

基本的なフランスパンの作り方をご紹介しますね。

レシピ

フランス粉…３００ｇ
塩…６ｇ
ドライイースト…２ｇ
水…２００ｇ

ボウルに材料を入れてこねていきます。

捏ねあがったら、発酵させます。

全体で3時間が目安です。

途中2時間たった時点でパンチを入れます。

パンチ後1時間発酵をとり分割して丸めます。

丸めたあと、20分ベンチタイムをとり

成形して、さらに６０分ホイロをとり

220℃から230℃のオーブンで30分焼いて出来上がりです。