天然酵母のパン作り①-2

昨日からの続き

本日の朝トーストして、食べてみました！

感想は、すっごいザクザク

もちろん、風味もあって美味しいのですが、やはり売ってるパンから比べると少々食べにくい印象…

パンの上の方はサクサクっという感じで、軽くて美味しい！
ただ、下の方に行くにつれてなんか重い感じがする

二次発酵が短いのかな…

ちなみに材料の分量は

レーズン酵母（元種）120g
水　200g
強力粉（ミナミノカオリ）300g
玄米粉（リブレフラワーブラウン）50g
塩（海塩ごとう）5g
オリーブオイル　15g
はちみつ（和蜂蜜）10g

カンパーニュを食パン型で焼く方法を参考に焼いていきました

アドバイス求む！！