パウンドケーキ各種/Various pound cakes

 フルーツケーキ風パウンドケーキ

まずは、ドライフルーツの洋酒漬け　のレシピをご覧ください。

今なら、ギリで間に合います！　笑　最低1週間は必要なので、フルーツケーキを作る一週間前が、↑の洋酒漬けを作るタイミングです。（それより前ならもっと良し）忘れずに！！！

そして、当日、この基本のレシピを使います。↓

これ↑の工程の5まで終わったら、Harumiyaの私んちレシピ　で作ったドライフルーツの洋酒漬を250gを入れます。よく混ぜて基本のパウンドケーキと同じ要領で焼いて、最後にブランデーを表面に塗ります。しっかり冷めてから切り分けてください。味は冷めたものをラップでくるんで２，3日冷蔵庫保管したものの方が美味しです。召し上がる時は常温に戻してからお召し上がりください。

オレンジクランベリーパウンドケーキ

＊オーガニックのオレンジ　1個

 ＊ドライ・クランベリー　1カップ

＊オレンジリキュール　大さじ１（お好みで）

 ＊応用の利くパウンドケーキの材料　リンク参照

 ＊オレンジリキュール　表面に塗る分・適量　（お好みで）

１．オーガニックのオレンジをお水で良く洗います。

 ２．良く拭いたオレンジの皮1個分をおろし金で削ります。削った皮全ては容器に入れて取っておいてください。

 ３．オレンジを半分に切ってジュースを絞ります。

 ４．ドライクランベリーを絞ったジュースとオレンジリキュールで半日くらい漬け込みます。

 ５．応用の利くパウンドケーキのレシピ通り作り、そこに漬け込んだクランベリー(リキッドごとでも良いし、そうでなくっても良し）を入れ、オレンジピール一個分を入れ、よく混ぜて、型に入れて、レシピ通り焼きます。

・お好みで焼きあがった時にオレンジリキュールを表面に塗って香りを出して。

＊ホリデー用には、オレンジピールとクランベリーをオレンジリキュールに漬け込むバージョンを。オレンジピールとクランベリーはカップ1/2ずつ用意してください。大さじ2くらいのオレンジリキュールとオレンジピール＆クランベリーをよく混ぜて一晩寝かせます。あとはフルーツケーキと同じ要領で。

ピーカンナッツのパウンドケーキ

 こちらも上で紹介した、基本のパウンドケーキのレシピ参照。

＊ただし、ブランデー→カルーア・コーヒーリキュール、蜂蜜→ブラウンシュガーに置き換えてください。量は同じで。

＊ピーカンナッツの刻んだの　1/2カップ

オレンジケーキ

基本のパウンドケーキのレシピに、オレンジリキュール大さじ３にオレンジピールを100g加え、お好みで砂糖大さじ１を加えよく混ぜて一晩漬けておいたものを混ぜます。焼き立てに塗るお酒をブランデーではなくオレンジリキュールに。

 チョコレートパウンドケーキ

 基本のパウンドケーキにチョコチップ1カップとお好みでアイリッシュクリームリキュールを大さじ３加えます。生地にココア10gを加えてもいいです。

 アップル・シナモンパウンドケーキ

リンゴ１個をいちょう切りにし、バター少々で弱火で炒めます。ブラウンシュガー大さじ２を入れしんなりするまで弱火でじっくり。あら熱を取ったら、シナモン小さじ1～２で香りをつけ、冷ましたものを、基本のレシピに入れます。

＊お好み焼きの要領で、具はお好みで何でもいいです。あなただけのスペシャルパウンドケーキ　を作ってみてください！コメントお待ちしてます！笑

私も随時、スペシャルパウンドケーキのレシピアップします！！！