おせちーずレシピ16　おせちーず家のキムチ鍋

鍋用スープは使わず、辛さを自分で調節できるお鍋です。

材料（我が家の2人前）
豚薄切り肉　200gぐらい
白菜キムチ　100gぐらい（辛いものが好きな方は、これの量を増やしてください）
長ネギ　1/2本
えのき　1/2株
ニラ　1束
もやし　100g（たいていのサイズなら1/2袋）
白菜　好みの量
豆腐か油揚げ　食べたい量
麺つゆ　適当
カツオと昆布の出汁　800ccぐらい　だしをとるのが面倒な人は顆粒だしをお湯に入れてもよい

〆用　中華麺1袋　味噌適宜

作り方
１．スープのベース作り
カツオと昆布でだしをとるのが面倒な人は、800㏄の水に顆粒だしを適当に入れて沸かす。麺つゆを少し入れる
２．野菜と豆腐類は食べやすい大きさに切る。エノキはいしづきをとって適宜分ける。
３．１に白菜キムチを入れる。この時点で味を見て、辛さが足りないと思えばキムチを足し、コクが足りないと思ったら麺つゆを加える
４．白菜の芯、豆腐など火が通るのに時間がかかるものから３に加える
５．残りの材料は、好きなように入れる。個人的には最後の見栄えがいいのでニラを最後に入れる
６．スープごと頂く

〆
１．お湯で中華麺を1分ぐらい湯がく
２．残ったスープが足りないようなら、ダシなどを足し、お好みで味噌を入れる
３．1の麺を加えて1分ぐらい煮る。
４．お好みでネギなどを入れるといい。