お肉のサブスク『うしやMEAT BOX』2024年9月号の中身
こんにちは、うしや精肉店です。ようやく外で活動する気が生まれる気候になってきましたね！
今年の夏は本当に暑くて長かったので世の中みんなバテてたんじゃないかと思うくらい、うしやがある粉浜商店街もお昼時は人通りが少なかったです😂
秋は美味しいものもいっぱい！！お肉もいっぱい食べて元気を取り戻しましょうね💪
先月お届けしたかみむら牧場さんのお肉の感想。まだの方はぜひよろしくお願いします🙏🙏(ご回答いただいた方はありがとうございます)
さてさて、今月の中身のご紹介です！
今月のテーマは「赤身で元気が出るお肉！」
夏の暑さに、そしてクーラーで体が疲れてしまった方も多いはず。
なので、今月はエネルギーをチャージできるような、良質なタンパク質たっぷりの赤身のお肉を中心にお届けいたします🥩
タイミングよくスーパー伊賀牛のランプも多めに入荷できたのでサブスク初登場！絶品のお肉たちを楽しんでくださいね〜〜
◆今月お届けしたお肉たち
・伊賀牛 ランプステーキ
・伊賀牛 赤身 すき焼き用 スライス
・国産マンガリッツァ豚 特製ベーコン
・熊本艶ポーク モモ ブロック
・南ぬ豚(アグー) 切り落とし
↓↓今回のお肉を使った肉料理レシピはこちらから↓↓
赤身なんだけど甘みも強い！スーパー伊賀牛のランプステーキ
サブスク初登場、伊賀牛のランプになります。ランプは牛のモモ、お尻の部位で、うしやが扱う近藤牧場の伊賀牛の場合、だいたい仕入れ毎にだいたい５kg弱。
スジ引きやトリミングをして4kg強しか取れないので、なかなか量を確保できず、サブスクでお届けできない部位でございます。赤身の部位ながら、柔らかさもあり、伊賀牛の真骨頂である芳醇な甘みも感じられるとっても美味しいお肉ですよ！
今回は近藤牧場の月齢31ヶ月『とらふじ』ちゃんのお肉で、肉質のきめ細かさ、味わいの濃さ、脂切れの良さが抜群。前回の『きり』ちゃんのお肉よりも個人的には好みな味わいです🤤
こんなお肉もなかなか食べられませんよ〜〜！ご堪能くださいね☺️
◆近藤牧場 伊賀牛 月齢31ヶ月『とらふじ 』
個体識別番号: 1619979510
↓牛の個体情報はこちらから検索いただけます↓
https://www.id.nlbc.go.jp/top.html
いくらでも食べられる抜群な伊賀牛のすき焼き用ウデ
『とらふじ』ちゃんのお肉からもう１品、赤身のウデをすき焼き用のスライスでお届けします。赤身ながらきめ細かいサシも入っており、柔らかさとジューシーさも兼ね備えたバランスの良い部位です。
写真をみていただけばわかる肉質のきめ細かさ。すき焼きをもちろん、レシピで紹介してるようにサッと焼いて食べる焼きしゃぶ。少し厚めのしゃぶしゃぶで食べていただいても美味しいですよ〜〜〜👍
初めてやってみました！マンガリッツァ豚の特製ベーコンブロック
「一度マンガリッツァでベーコンを作ってみたい」とかねてより思っていたのですが在庫の兼ね合いと、お届けする他のお肉とのバランスで実現していなかったのですが、今回！ようやく実現しました！
マンガリッツァ×中ヨークシャーの掛け合わせのお肉なので上品な脂質。口に入れるとシュワ〜っと溶け出す味わいがたまりません🤤
ですので軽く火を入れる、もしくはそのままスライスしてサラダくらいが良いのかもしれません！
もちろんお肉の味がしっかりわかるように余計な添加物は使っておらず、沖縄の”粟國の塩”と、うしやではお馴染みの愛媛の主婦グループが作るハーブソルト、そして北海道の甜菜糖のみで仕上げております。
旨みが強い艶ポークのモモ ブロック
ガツンとくるような強い旨みが特徴の艶ポーク。今回は旨みの強いモモをブロックでお届けします。うしやの店頭でも叉焼にして販売しており、やはり強めの味付けにも負けない味わいです。
できるだけ使いやすいような形にカットしておりますので、そのまま焼いたり、レシピのように煮たりしてもよいですし、食べやすい大きさにカットしてから酢豚にするのもおすすめです🐽
やさしい味わいの南ぬ豚の味の濃い切り落とし
石垣島で有機パイナップルや発酵飼料を食べて育ち、さっぱりやさしい味わいの印象が強い南ぬ豚ですが、赤身部位はまた違った味わいがあります。今回はウデの切り落としをお届けします。
以前にモモのブロックをお届けした際にも、ロースと違って味が濃いなと驚いたのですが、このウデもとても濃く、美味しいです😋
紹介しているレシピの中華料理の味付け、スパイスの風味にも全然負けませんよ〜〜！！南ぬ豚は普段はロースのみの取り扱いなので、この切り落としも今後あまり出てこないと思いますので堪能してくださいね！
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以上、今月お届けするお肉をまとめました。
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https://colorme-repeat.jp/8/3ea214ff/ushiya_meatbox
毎月15日までのお申し込みで当月にお肉をお届けします🥩
お試し、たまに購入したいという方は単月verもございますのでよろしければどうぞ！
https://www.ushiya.com/?pid=174661460
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