【レシピ】熊本艶ポーク 豚ヘレのピカタの作り方
こんにちは、うしや精肉店です。
noteで公開中の『こだわり肉屋の肉レシピ』シリーズは、取り扱うお肉の美味しさを一番よく知る私たちだからこそのオススメの食べ方をご紹介します。
当店が提供するお肉のサブスクに同梱している「USHIYA style」にてご紹介したお肉料理レシピのアーカイブになります。
さて今回は、当店の熊本艶ポークのヒレを使ったピカタの紹介です。
［材料 2〜3名分］
豚ヒレ•••200g 塩・胡椒、小麦粉…適量 卵…2個 乾燥パセリ…適量
パルメザンチーズ（粉チーズでもOK）…12g バター…15g
［ソース］マヨネーズ…大さじ2 マスタード…大さじ1
［作り方］
⒈ 豚肉に塩胡椒をする。卵とチーズ、お好みで乾燥パセリを入れてよくかき混ぜ、卵液を作る。
⒉ 豚肉に薄く小麦粉をまぶして卵液につける。
⒊ フライパンにバターを入れ、弱火〜中火で溶かす。バターの泡が出る状態を保ち豚肉の両面を約3分ずつ焼く。
⒋ 最後に強火で約2分ほど焼いて完成。ソースと共にお召し上がりください。
◆実際に作ってみた方の声
ぜひ一度試してみてくださいね。
ご紹介するレシピには、さまざまな料理家の方が提案するレシピを参考に、当店のお肉に合うように独自にアレンジ・改変させていただいたものもございます。
美味しいレシピを日々研究されている全ての料理家の皆様に感謝と敬意を表します。
お肉のサブスク『うしやMEAT BOX』では毎月、伊賀牛やマンガリッツァ豚、くまもとあか牛、熊本艶ポークなど当店が厳選した３〜５種類の極上のお肉と共にそれらを使ったレシピをお届けしています。
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