「銀座朝食ラボ」がリニューアルオープン！

先月、ホロ社で業務支援している銀座のホテルがレストランをリニューアルオープンしました。
店名は「銀座朝食ラボ」https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000001.000079294.html?fbclid=IwAR1aUGUxlinGX9MhoRLfbGMmSP9ANMFx_3agdRikDh5lowis1gtX-67u7Ko
このＰＪＴが始まるときから、２００室超の銀座のど真ん中、いわば半径５００ｍ以内におそらく同じようホテルが２０か所くらいは軽くあるような激戦区です。そんな中でホテルの差別化は、「新しさ」と「部屋の大きさ」・・・ここを競うしかないのでどうしても価格勝負になります。そこで、徹底的に「朝食」（夕食は捨てる！）だけで勝負しようということで店名もこんなチャレンジングかつ分かりやすいように名付けています。先日、はじめて試食させてもらいました。しっかり個性が出ていました！

驚くことに、ほぼ、手作りです（これ驚くってのがある意味驚くわけですが、それがこの手のホテルでは常識的です・・・💦）朝食はホテルにとっての付帯商品、サービスとされているのがこれまでのありかたでしたが、これだけ近隣に競合ひしめく中でいけば、むしろ「朝食」が目的になって泊まる・・・この展開の可能性チャレンジしています！
大いなる実験！まさにラボ！！