劇場型ダイニング！

この画像・・・海外のレストランを思わす設え、雰囲気ですが・・・京都のエースホテルのメインダイニングです！ ユニークだと思ったのは、キッチン（なんならデシャップ）を眺めながら食事する席がある
デシャップは大概、裏動線なのでお客様に目が触れる・・・少なくても触れるように設計されることはありません！ しかし、こちらでは、むしろそれを劇場のスクリーンのように見せている、座席もそちらに向いているように配置している お客さん・・・特に一人客の場合、その動き、シーンを楽しんでいるようにも見えます！ これもひとつの魅力の仕掛けですね・・・ 以前、動物園や水族館などで「動態展示」といった魅せ方が話題になり、今ではそれが普通になりましたが・・・まさに「動態」・・・食事という完成された料理と皿だけが提供されるだけでなく、その前行程の動きまでを価値にする、なんならアートにしてしまう・・・こんなことも値打ちをあげること・・・ですね