飲食店のビジネスモデルはシンプルでありながらも、利益率やマーケティングにコストと考えなければならない課題が多く、とてもシビアで難しい業界であるといわれております。
億万長者について考察するには、多面的に世の中に存在する商業を知る必要があります。
最も代表的ともいわれるビジネスモデルである飲食店を延ばすためには、はたしてどのような展開を考えるべきなのでしょうか。
商圏が限定される飲食店の性質上、客単価や回転数の改善を行ってもある一定程度で頭打ちになる可能性を考えたときに、多店舗展開がブレークスルーになるかと考えたMarshMaro。
その考えは安易なのか否か。

今回は飲食店の第一線で活躍する「ふぃこ」さんをゲストにお迎えして、鼎談でお届けいたします。