高野豆腐入り肉団子の甘酢あんかけ
『家事ヤロウ』を観て、肉団子が食べたくなったけど肉団子は甘酢あんだよね！と珍しく団結する子どもと父さん。
あなたたち甘酢あん好きだよねー。和田明日香さんの味噌ダレも美味しそうだったよ。
鶏じゃなくて豚がいい？ 原型留めてないじゃない。
〜肉団子の甘酢あんかけ〜
高野豆腐２枚は水で戻しみじん切りにする
豚ひき肉300gに塩小さじ2を加えよく練る
卵１個を加え練り込む
みじん切りの玉ねぎ小１個に片栗粉をまぶして混ぜる
高野豆腐のみじん切りを混ぜ込む
(私は肉を練るときはスプーンを使い、他の材料を揉み込むときは手を使います)
適当な大きさに丸めてフライパンで焼く
(今回は24個できました)
片栗粉を大さじ１杯、醤油と酒を大さじ２杯、砂糖と酢を大さじ５杯を混ぜておく
肉団子が焼けてくるのでひっくり返す
えのき茸を少し(親指と中指で作る輪くらい)、２cmに切る
肉団子が両面焼けたらえのき茸を加えて炒める
えのき茸に火が通ったら水200mlを加えて沸かす
火を止めて合わせ調味料を入れ、よく混ぜてから火を点けグツグツに沸かしてトロミをつける
(実は小さい茄子が１本、冷蔵庫で萎びかけていたのでえのき茸と一緒に炒めました)
番組ではDAISOのおすすめグッズを紹介していました。
肉団子は『つくねトング』を紹介する流れで作ったメニューでしたが、ついいつものように手で丸めてしまった私。
２人のことをとやかく言えませんね。
結局、『なんか肉を丸めて美味しそうなものが出てきた』という大変に大雑把な情報だけを受け取った我が家でした。
和田明日香さんのレシピは、えのきベビースターが至高！
もう何十回も作りました。
こんな感じ。
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