西紅柿炒鶏蛋麺　トマトと卵の炒め乗っけラーメン

学生の頃、刀削麺屋さんで食べて以来大好きな『西紅柿しーほんしー炒ちゃお鶏蛋じーたん麺めん』が、本日の昼ごはんです。

大蒜にんにくと生姜しょうがの香りを移した芝麻ごま油に、12等分のくし切りを更に上下半分に切った西紅柿トマトを入れて炒め形が崩れてきたところに、芝麻油を加えてよく解した鶏蛋たまごを入れ縁が固まってきたら大きくかき混ぜ、お皿に取り出しておきます。
同じ中華鍋に湯を沸かし、醤油、醋す、雞湯配料ガラスープのもとでスープを作り、みじん切りの葱ねぎを入れます。
丼に茹で上がった麺を入れ、西紅柿炒鶏蛋を乗せ、上からスープをかけて完成です。

生トマトの苦手な子(トマトソースは好き)が、コレなら食べられる！と言って完食しました。
生じゃなくて炒めてありますけどね。

父さんは「えー、何これ」って顔をしていましたが、食べたら美味しかったようです。
「どこの料理？」と聞かれたので「中国全土でポピュラーな料理らしいよ」と答えたら、「全土…」と絶句していました。
マニアックな料理かと思ったら、予想以上に普遍的で驚いたようです。

２人とも初々しい反応をしていますが、１、２年に１回くらいは作ってると思うんですけどねぇ。
もしかして１人昼ごはんの時に作ってたかな？