ニラ玉がうまい

　フライパンにごま油をさっとひいて、ニラ4分の１束を炒める。その後、卵2個、だし汁を合わせて、水分を飛ばしてゆく。ふわふわの卵にニラが絡んで何ともおいしいのだ。ここ北海道の知内町はニラの産地。そこに平飼いの鶏の卵でいただくニラ玉が格別だ。
　最近、ちょっとニラ玉にはまっているのだ。