6月 小満の候、小田原・箱根の旬菜を味わう

皐月6月のおしながき

向附 | トマトの養老寄せ　ビーツ、甘長唐辛子、木の芽味噌

季節も夏に差し掛かり、梅雨にも入るこの時期に、少しでも「涼」を感じる料理の初めをイメージしました。
夏野菜を使用した、冷たいお料理です。

御椀 | 海老進丈 清汁仕立　山独活、胡瓜、茗荷、口柚子

自家製の手取り進丈。鈴廣らしくすり身を使用した椀種と、旬菜をあしらい、香り高い一番出汁でまとめたお椀です。

八