【今日のTO KNOW】校庭に生っている柚子を下処理したよ。

以前、校庭にある柿は干し柿にしました。
でもまだ柚子があって、心ここにあらずの筆者は柚子狩りをしました。

ご存知ですか？日本全国の果汁の９０%は何も使われることなく捨てられているそうですよ。（超豆知識）

取ってきました！この５倍は取ってきました。
この大量の柚子を長期保存するために下処理をします。

綺麗に表面を洗います。ごしごしごし。

半分に切ります。バスン！！

それをこのジューサーでギュー！！

↑絞られた後がこちら

さらに中身をスプーンでくり抜きます。

くり抜いた皮は２分くらい茹でます。

すると徐々に白い皮の部分が透明になっていきます。

ってわけで皮の部分完成！これをジップロックにいれて冷凍すれば半年はほそうです。須合さんにお菓子にしてもらおうっと！

果汁は２リットルくらい取れました。
これで半年は味ぽん買わなくていいな。

後日ゼリーとして食しましたが、ものすごく野性味のある酸っぱさで、細胞全てが目を覚ましました。

さて、大量のタネは！

日本酒につけるとタネについているペクチンの効果で良い化粧水になるそうです。えええ！本当に！？と美容男子の血が騒ぎ、試してみました。

そんなこんなで、自然の恵みをありがたく頂くためにみんなで作業しました。今後は、地域でただ捨ててしまっている柑橘を頂き、作業後の一部をお返ししながら商品開発していくような動きを考えています。

今日はそのスタートの日でした。楽しみ楽しみ🍊

編集　柳堀
撮影　榎本