発酵メーカーに手を出す

2021年2月15日 20:56

156日目。
今日は“食生活”について。

■ローファット生活継続中

現在、ローファット生活を始めて10日近く経過しました。
ケトジェニックの頃よりも明らかに便通が良く、
結構な量の糖質を取っているのに、
そこまで体重・体脂肪率が乱高下しないことに結構びっくりしています。

脂質の摂取は制限されるものの、
比較的糖質の摂取は許されているので、
和食を中心に食卓を構成しております。
“副菜”って重要ですね笑

そんなこんなで体感として実感しているのは、
「体調管理ってもはや便通が全てなのでは？」
ということ。。。

ローファット生活の今、大体平均で1日2〜3回程度は
お通じがあるので、コレはきっと相当腸内環境が
イケイケなんだろうなと。

というわけでついに手を出してしまいました。。。
発酵メーカーに！！

学問として発酵学を学ぶと、
よりその複雑さであったり、
リスクの大きさに直面します。

狙った菌種だけを増やすって、
実験室内のクリーンベンチ内ですら
失敗する時があるのに、
ましてや家庭の台所なんてコンタミ
(コンタミネーション)し放題だろ！
と思っていました。

しかしながら現状の生活改善および体調管理を鑑みて、
手を出すことを決意。

シンプルで使いやすそうな、
山善のものを購入し、試すことに。。。

ひとまず欲しいのはヨーグルトと納豆。

納豆菌が枯草菌で繁殖力が異常に強いことは
知っていたので、まずはヨーグルトから。

ローファット中は脂質を制限していることから、
肉類の摂取も抑えがちになり、
どうしてもタンパク質が不足しがちになります。

せっかくなのでヨーグルトの材料は
「森永の高たんぱく脂肪0」をチョイス。
コレは脱脂粉乳をベースにした調整乳です。
タネ菌には「明治ブルガリア脂肪0」を投入。
勝手に企業コラボをやりました笑

案外雑にやってもうまくいくもんで、
結構美味しいものができました！

続け様に納豆もチャレンジ。
大豆を茹でて、大粒の納豆を作りました！

納豆は40時間くらい発酵させたので、
結構手間がかかるものの、
コンタミしても負けない強さがあるのは
安心ですね笑

人生初めての挑戦ですが、結構できるもんですね！

ローファット中はジャムやらフルーツやらも
積極的にとって良いので、
QOLが爆上がりだぜ！！

おにぎり紳士🍙