袋漬けでつぶれた梅の活用法 万能調味料になる梅びしお

土用干し わたしの梅干しは袋の中で三分の一がつぶれてしまい 捨てるのがもったいなくて、梅びしおにしました。 つぶれ梅の梅肉をこまかくたたいて、ざるでこし 砂糖、みりん、醤油を加え煮詰めるだけで、できあがりです。 これが、冷奴のトッピングにぴったり 豆腐のうえに、梅びしお、ねぎ、みょうがを添えていただきます。 ほかにも、ほうじ茶にひとさじ加えてもよし、 しょうゆは加えず煮詰めておかかと混ぜれば、ごはんのおともに合う練り梅にもなります。 【梅びしおのつくりかた】 （材料）