【朝ご飯】お正月三日 お雑煮を海鮮風味に
お雑煮の朝ご飯は今日まで。３日目はタラバ蟹と海老と帆立を入れて、海鮮のお出汁たっぷり。海鮮風潮はまちがいありません。毎年函館の市場からタラバ蟹などの海鮮を取寄せるのが楽しみなのですが、減塩を心がけている私には、市場でボイルしたタラバ蟹の塩気が強すぎた。旨味はしっかり感じるので少しの量をスープ仕立てにすると平気でした。なんとコスパの良い舌。嬉しいような悲しいような。まだ少し残っているタラバ蟹は今夜、米粉のベシャメルソースでグラタンにしようかと思っています。きっと美味しいはず。