クズの生命力がスゴイ
クズ・セイタカアワダチソウ・カヤが元気に茂ってる空き地を畑にする目的で借りました。
去年の秋にひたすら草を刈って、とりあえず種を撒ける状態にした。
クズやカヤを根こそぎ排除するのは無理。
テキトーに根本から切って放置してた。
4月はじめに夏野菜の種を蒔いて観察中。
セイタカアワダチソウやヨモギの新芽はどんどん生えてきてる。
クズも新芽が出てきてる。
クズの新芽と若葉は食べられるそうなので食べてみた。
湯がいてそのままいただく。
ほのかに甘みがあって枝豆に似た風味がある。さすがマメ科。
2日前に目につくクズの新芽を採って食べた。
本日、畑に出向くと…クズの新芽さんがウジャウジャ出てきてる！
成長早すぎだろ！
どこから出てるのか観察すると、冬に枯れた蔓から青々とした新芽が続々と！
グリーンモンスターとの異名がつく理由がわかった気がする。
食べられる部位は食べて、成長した蔓はカゴを編むのに使うか…と悠長に構えていられるだろうか…
冬には根っこを掘り出して葛粉作成に挑戦かしら…
庭や畑に生える草の勢いが増してきて、名前を調べたりじっくり味わう余裕が無くなってきる…
食べられる草が生えてきてくれるのはありがたいのだが…
最近食べた草ではヤエムグラがお気に入り。
あっさりしてて、何故か癒やされる。
ヨモギ・カキドオシ・ヤエムグラで薬草風味噌汁にしてます。
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