インターンシップを募集します！！

この度ペルトナーレはインターンシップを募集します。私達は田舎のレストラン存在意義を考えていく中で、地産地消はもはや当たり前で、ある物でいかに料理をするかを常に模索してきました。周囲を山で囲まれた町で出来るここでしか出せないもの、自分らしい料理を目指して来ました。
まだまだ半ばですが私達のレストランに関わることでインターンに来られた方々にも考えるキッカケになればと思います。

自分で言うのもなんですが営業中はワイワイやる感じのお店ではありません。

こんな感じの職場(メンツもここ数年変わらず)ですがスタッフの皆は私にビビり散らかしています。

ではインターンの募集内容です。

1週間以上3ヶ月以内(三ヶ月以上は要相談)

宿泊費無料

昼飯付き

週5日(月火休み)

宿舎から店までは送迎します。(何か移動手段をお持ちの方は乗ってこれる距離なら乗って来た方が楽かもしれません)

公共の宿舎(シェアハウス)の入居になります。

町内の案内はもちろん仕入れ先への同行も含めて期間中は私かスタッフが必ず同行します(あれ買って来て〜みたいなのは一切ありません)
営業中は料理をして頂く事はありません。基本的にサポートやごく簡単な切り物、洗い物などがメインになります。週1回ランチタイムにレストランに座って実際に食べてもらいます(無料)。

私自身厨房は学びの場としても大変意義がある場所だと思ってますので色々質問して貰って構いませんし、やりたい事は営業時間外にいくらでもドゾ。

(鰻や鯰も捌けます)

インターン期間中は2つお願いがあります。ひとつ目は私達のレストランは周囲の皆様のご理解の元運営させて頂いております。周囲の方々への挨拶は欠かせないで下さい。禁止事項としてはポイ捨てや路上喫煙、すれ違う人へのメンチ切り、深夜に大音量で音楽をかけながらスピーカーを担いで練り歩いたり、バイクでの暴走行為、過度な刺青、タトゥーの露出、暴力行為、差別的な発言、威圧的な態度等々、見つけ次第お帰りいただきます。マジです。

ふたつ目はインターンの仕上げにあなたがこの町に来て感じた事や、あなたらしさを一皿にして私達に食べさせてください。期間中から考えて頂き、試作も我々の厨房で行って頂いて構いません。「こうしたいんだけどどうしたらいい？」とか質問等なんでも聞いていただいて構いません。但しタメ口は許しません。私達はあなたの料理を否定しません。むしろ山奥に来て何を感じたのか興味津々なわけです。

インターン宿舎は周囲の事業所様と共用になってます。空きがない場合はお待ち頂く事になります。別棟にレストランの隣に私達のシェアハウス(女性専用)もありますのでインターンを検討されている方はひとまず表原までDMください、よろしくお願いします。