今日はザンビアごはん🇿🇲
2024.12.13
今日はザンビアごはん🇿🇲
アフリカ大陸の南のほう、雨季と乾季のあるステップ気候です。ヒョウやアフリカゾウがいたり、ヴィクトリアの滝があるところ。
お料理です
トンガベジ・チキン・カレー（チキンとトマトのカレー）
ムサール（青菜の炒め物）
トンガベジ、とはザンビアのリゾート地の名前なのだそうです。イギリスの植民地だったので、インドの食文化ももたらされてカレー、ということみたい。今日はお米で。（もちゃもちゃが国民食らしいんだけどお米も食べられてる）
具はチキンと玉ねぎ、後でさつまいもとかぼちゃを素揚げしたものを添えてます。カレーのベースは鶏がらスープだったりするので、スープカレーみたい。すごく美味しかったので息子はおかわり。
ムサールは大根の葉っぱのようなもの、と書いてあったり、クックパッドでは白菜を使っていたりしたので、大根の葉っぱなら今ある！と使ってみました。下ゆでして、刻んで炒めてシンプルに塩こしょう。知ってる味だし、カレーのおともにもなんだかいい感じです。本当はもちゃもちゃの主食にもよく添えられるそうです。（今日はジャスミンライス炊きました）
実はザンビア、農業大国です。小麦やとうもろこし、そして酪農や畜産。さらに、銅やコバルトも主力の産業。高原も多くて涼しい…って世界の国じてんに書いてある…ちょっといわゆるアフリカって感じのイメージとは違うみたい。そう、アフリカ大陸って広いもんね🇿🇲
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