今日はコンゴ共和国ごはん🇨🇬
2024.10.6
今日はコンゴ共和国ごはん🇨🇬
前回はコンゴ民主共和国🇨🇩の方でしたが、今日は共和国🇨🇬の方です。この２つの国とアンゴラ、3つ合わせてコンゴ王国という国だったけど、
🇨🇬→フランス領
🇨🇩→ベルギー領
アンゴラ🇦🇴→ポルトガル領
となってそれぞれの歴史を歩んできたようです。
だけど、その国ならでは！みたいな食の特色はそこまでなくて、もちゃもちゃとピーナツバターの入ったシチュー、という変わり映えのしないメニューになっちまいました。
お料理です
ムアンバンスス（鶏肉と野菜のシチュー）
フフ（とうもろこし粉のもちゃもちゃ）
サラダ
ムアンバンスス、他の国ではムアンバって呼んでたことを思い出しました。作り方はだいたい一緒なので余裕をもって鶏肉を前日からレモンとスパイスに漬け込むわたし…
玉ねぎを炒めて鶏肉を入れ、トマトで煮込んでほうれん草を最後に入れました。あとオクラも。味つけはピーナツバターと塩こしょう。ここでスープ→シチューへと変わっていく気がします。こくが出て、とろりとしてきます。ピーナツバターて！って思うかもしれませんが、美味しいですよ🤤この他にも、野菜中心のものなどもあったりして、いろいろとアレンジしてよさそうです！
そしてムアンバンススと一緒に食べるフフというもちゃもちゃ。今日はいい感じにお餅っぽくなりました！とうもろこし粉とキャッサバでんぷんを半分ずつ、根気よく練り上げます。とうもろこしオンリーよりも断然食べやすいです。
そして、量も食べ切る量だけ作ることができたし、何だか、もちゃもちゃスキルが上がってきている！
ちょっとレパートリーが少ないのが気になるところですが、もちゃもちゃスキルが上がってきていることと、買い物もたいしてせずに作ったことに関しては自分をほめてあげたい🇨🇬
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