～薬草紹介～ 長生百薬
沖縄ではよくファーマーズマーケットでみかける薬草です♪
本州では珍しいようですが、スーパーフードとして注目されています！
今回は『長生百薬』についてのご紹介です！
ツルムラサキ科の多年生蔓生植物、ブラジル産。
中国では南方地域での栽培が盛んで、主に中国の雲南・四川省や台湾などに分布しています。
別名「雲南百薬」・「おかめわかめ」などと呼ばれ、日本には「長寿の薬草」として、中国から伝わり、最近では健康野菜として注目されてきましたっ！長生百薬は紫褐色の茎にハート形で大きく、濃緑色の葉をつけ、花はクリーム色の白い小花を咲かせます。
必須ミネラル（マグネシウム・カルシウム・亜鉛・銅）やビタミンＡ（Ｂ－カロテン）、葉酸などを多く含み、栄養価の高いおいしい野菜です♪長生百薬は、球根・葉・茎などすべて食用にでき、熱湯にさっと通すと、お浸しにでき、肉やにんにくとの相性は抜群☆
生のままサラダや納豆、生春巻き・炒め物にも利用でき、スムージーに利用したりなど、幅広く利用できる万能薬草です！！